2007秋がゆき

都はるみさんの「よそじ　なかばの　秋がゆき～　（中略）　イエスタディ　を　ききながら　おーたるーうんがぁ～」

という歌”小樽運河”が好きです。飲めないけど飲みたい気分に。

ざくろ＠２００７．

お客様の庭より届きました。宝石のようにきれいでした。

ほんとうに。おいしかった。ありがとうございました｡

２００７年秋がゆき。

シュトレンをそろそろつくろう。ブレッド＆サーカスでした。

キッチュなminiクーパー

わたしにはひどくなつかしい車。ミニクーパー。

あれはなんの用事だったのだろう。六本木の交差点で長い時間立って人待ちをしていた30年ちかく前。

「・・・なんてミニクーパーが多いんだろう」と思っていたら、交差点の真ん中でひときわ凝ったミニクーパーがエンストをして、ある女優さんが困った顔をして降りていらした。息をのむほどに、うつくしい女性でした。

お客様の愛車。色がすてきでパチリ。いまはない色だそうで、おちついた雰囲気が彼女にぴったりでした。

写真を撮らせていただいて、ありがとうございました｡ほんとうにかわいらしくてすてき。でも、じつはご本人はもっとさらに、すてき。

　　
　　カフェオレ色

いきの長い人気者を心に留める、ブレッド＆サーカスでした。

酵母

酵母づくり

いささか時間がかかる酵母。紅茶です。

すばらしく豊かなかおりがします。

温度計が見えていますね。これ、温度管理がややこしいです。

「ひさしぶりにアレやってよ。12月だけでも」

と、何年も前から思い出したようにつくる紅茶酵母のパンは、ファンの方がたくさんいらっしゃいます。

ほんとうに、たまーにしかつくらなくてすみません。

きょう酵母をおこしました。しばらくお待ちくださいね。

たまにめずらしいものがある、ブレッド＆サーカスでした。

小さな人気者

プチ・ホワイト　105円。

このパンは20年以上、いやもっと食べつづけています。

小さな丸いパン。中にハムとチーズ入り。

なあんでもないけれど、好き、というご意見が多いです。

ほんとうに、そう。でもわたしには個人的な思い出がいっぱい。

ハムステッド（ロンドン）の高い高い天井の部屋、教会の鐘の音、しずかな秋の日、2７歳のうつむきかげんのわたし。

みなさまに愛されているこのパン。ほんとうにうれしいです。

寒かったり暑かったりでばたばたしている（パン生地に影響があるので）ブレッド＆サーカスでした。

にんじんジャム

にんじんジャムでパンをおいしくいただきましょう。

にんじんをすりおろします。わたしは東急ハンズで買い求めた「ドイツ製チョコレートおろし」使用(500円くらい）。ちょっとつぶつぶ感があったほうが好きなので。りんごを加えるつもりがラ・フランス（洋梨）がたくさんあったので、そちらを小さくカットして加えました。

　　　

にんじん1本につきグラニュー糖60㌘、洋梨1個につきグラニュー糖10㌘、これをくわえ、レモン汁2個分を入れ、煮ます。途中でオレンジの絞り汁２００ｃｃを加えてさらに煮詰めて、最後にコアントローをまわし入れてちょっとしてから火を止める。・・・と、

　　　

こんなふうにできあがります。左側の写真はちょっとピンボケ（湯気のため）ですみません。

バイキングのパンにおいしい。食パンにもグー。そして、野菜たっぷりのスープのようなカレーと一緒に食べると、すごおおおーーーく、おいしい（にんじんチャツネといったところ）

にんじんざんまいの、ブレッド＆サーカスでした。

Chef's Tip　→レモン汁2個分、オレンジの絞り汁２００ｃｃは、にんじん5本・ラ・フランス5個でつくった場合です。

グラニュー糖をまぜるとき、大きなボールに素材を入れて両手を使ってよくまぜて、しばらくおいてから鍋にうつして煮はじめるとおいしくなります。つくったら早めに食べきりましょう。