だんだんと外は寒くなり、辛いものが恋しい季節となってきました。
今日は、銀座でタイ料理のバンコクキッチンへ。
このお店は色々店舗があるが銀座店は新しく、白黒でスタイリッシュな雰囲気。
先月結婚式を終えたお友達の報告会兼ねての定例会
屋台で食べるタイ料理とは違って、盛り付けが繊細で綺麗。女子率高いお店のようです。
ゥンガンユアン
ポーピヤソッド
カイチョムーサップ
などなど
東京都中央区銀座3-2-15 ギンザ・グラッセ8階03-3561-3181
http://m.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13050446/
紀尾井町にあるハウス食品さんでスパイスのお弁当してきました。
ＧＡＢＡＮのロゴで知られるこれらのスパイスは、カレーにはもちろん多国籍料理にはなくてはならない調味料。
さすがに、香辛料までは手作りできないもんね（笑）
まずはコショウについて
種は同じだけど、黒、白、緑があるのはご存知ですよね？
この違いは、黒は皮のまま乾燥し、白は２週間程水につけてから皮をとり乾燥、緑はフリーズドライに。
お料理に使い訳して使えるし、コショウはスパイスの王様
とも呼ばれてます
ナツメグは大きな塊に大切に格納されている種にあります。
粉にするにもこりゃー大変だわー
スパイスを楽しく学ぶ「スパイスセミナーin東京」のレポートとして、色々な勉強になりました。
ヤミーさんも参加していて、聞くところカルダモンが１番好きだとか
なんでも料理にアレンジしているのでヤミーさんのブログもよく参考にさせてもらってます
試食ではさっそく、カレー
付け合わせにはトマトのピクルスとカレーと言えば、ラッシーだよねー
カルダモンとペッパーが効いたカレー。ちょっと薬膳っぽかったけど、身体にもよさげで、明日は快調そう（笑）
