ル・コルドン・ブルー首席卒業
究極の味を追求するお菓子教室
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こんばんは。
5月のレッスンにお越しくださいました皆様、また、5月に2回行ったケーキ販売を購入してくださった皆様、そして、こうしてブログをご覧いただいている皆様に、心より感謝申し上げます。
昨日の販売について
昨日販売した12㎝デコレーションケーキも無事に完売いたしました。
販売をお願いしていたトップワールド様から、「完売しました！」との嬉しいご連絡をいただき、本当に感激しました。
周年祭で数多くのお得な商品が並ぶ中、持ちにくいケーキを大切に抱えて帰ってくださった皆様に、感謝の気持ちでいっぱいです。
ご購入いただいただけでなく、多くの方から温かいご連絡をいただきました。
「先生のブログを見てトップさんの周年祭を楽しみにしていました」「広告で顔写真を見て買いに行きました」「一番乗りだと思ったら違いました」「10時に到着したら残り○個でした」「お疲れ出ていませんか？」など、嬉しいメッセージでLINEが鳴りっぱなしでした。
こんなにも応援していただけることに、心から感謝しています。
内部事情
少しだけ内部事情をお話ししますね。
今回使用した苺は、トップワールド様からご提供いただいた星空苺です。
クリスマスに特別注文する苺とは異なる品種で、苺が違うだけでケーキの印象も大きく変わります。今回のケーキは優しい味わいが特徴でした。
1ヶ月以上前、広告用の写真撮影に使用するため、最初は遠慮して飾りの苺を2粒にして時間をかけて撮影しました。
お蔵入りした写真がこちら↓
しかし、ホールケーキは誰かと一緒に楽しむものです。中に可能な限り敷き詰めますが、トッピングの苺が行き渡らないと寂しい気持ちになるのではと考え、ぎりぎりの数をお伝えしていたため、可能な範囲で飾りの苺を増やすことをお願いしました。
結果、広告に使用していただいたのが昨年のオープン記念のケーキ写真
あッ、１５年前の緊張したわたしが
そして、その後、かくかくしかじかございまして
販売商品は
苺を乗るだけON! ON！
贅沢に使用しました。
お客様からは「苺がいっぱい入っていて美味しかったわ～」という喜びの声をいただき、ご満足いただけたようで嬉しく思います。
美味しく満足のいくお菓子が作れるのは、美味しい材料を作ってくださる方、届けてくださる方がいてこそです！
正直申し上げまして、わたしとかかわっていてもトップワールド様は大きな利益が出るわけではないのに、こうやって応援していただけることを、本当に有難く思っています。
さらに、「先生が納得いくようにケーキを作ってください」とバイヤー様から言われるのも、いつもとても嬉しく、皆様のご支援があってこそ、今のわたしがあると感じています。
大げさかもしれませんが、「明日あの世に行くことになっても、今日のレッスンや販売に後悔はないか？」そんな気持ちで、全力で取り組んでいます。
学ぶことや試したいことはまだまだ山積みですが、一つひとつこなしていくことで、お菓子の奥深さを実感し、皆様にお伝えできることも増えます。
真夜中の12時になると体力が持たなくなってきたのは残念ですが、その分、人に頼ることができるようになりました。
甘えさせていただける方々に出逢えていることを幸せに感じ、年を重ねることも悪くないなと思う今日この頃です。
こうして販売できるのも、皆様のおかげです。
材料費を気にせず、理想の味を追求できるのも、レッスンにお越しくださる皆様のおかげです。
今後も、最高の美味しさを研究し続けてお伝えしますので、応援よろしくお願いいたします。
レッスンについて
6月は引き続き、【贅沢オペラ】販売しているそのままをお伝えします。
作ると驚かれる、日持ちのするケーキです！
若干日程変更がございましたので、良ければご覧ください。
7月は【スフレチーズケーキ】を行います。
フォークを入れた瞬間、シュワっと感じ、口に入れた瞬間にケーキも心もとろけるひとときをお届けしますので、楽しみにしていてください。
詳細については、来週中にアップします。 先ずは公式ラインでつぶやきますね！
最後まで読んでくださり、ありがとうございます
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最後までご覧くださいまして
ありがとうございました。
あなたのお役に立てますように！！
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