お菓子教室 アトリエ ブラヴォー主宰
お菓子販売 ル・プティ・ボヌール運営
洋菓子研究家 さかもとけいこ のBravo Blogへようこそ
こんばんは！
先日、Select Lesson
Tarte au Citoron
レモンのタルトのレッスンをしました。
作成途中を撮影させていただきましたので
お見せしますね！
タルト生地は、どちらかというと
油分少なめのざっくり生地。
その中にいれるのは、
国産レモン３～４個を絞って作る
思いっきりレモンクリームです！
さわやかですよ～
そして、イタリアンメレンゲを絞り、
バーナーで表面を焼きます！
ゴージャスですね
既に絞りレッスンにもご参加くださったお方。
『サントノーレ、あれから練習してません。』と
おっしゃってましたが、とっても美しいですね
お味も気に入ってくださったご様子で
嬉しく思っています
遠いところお越しくださいまして
ありがとうございました！
完成写真を撮り損ねたのが残念でしたが、
製造途中の写真撮影のご協力も
どうもありがとうとざいました！
レモンのタルトレッスンへ
今後ご参加の方へのお知らせです！
今後、タルト生地はリング型で焼成します。
見た目もすっきりにさせていただきますね！
このレッスンは、
煮詰め方が命のケーキ！
ご自宅で再現できますように
『このくらいの固さ』という表現は使わずに、
徹底的に数字たたき出してます(*^-^*)
再現可能 かつ 応用の効くレッスンです！
イタリアンメレンゲがあると、
とっても本格的で
酸味と甘みのバランスも最高なのですが、、、
イタリアンメレンゲまでは
手間だなぁと思うときは、
タルト生地とレモンクリームだけでも、とっても美味しいです。
わたしも時々、ずぼらして食べてます。笑
お皿の上で切ってるみたいに見えますが、
それはしておりませんのでご安心を！
最終仕上げはお好きな口金で！
チョコを飾って、ゴージャスに仕上げましょう！
これからレッスンのお方、どうぞお楽しみに
最後までご覧くださり
ありがとうございました！
明日も元気でハッピーな1日でありますように！！
枚方市香里ケ丘の隠れ家
お菓子教室 アトリエ ブラヴォー主宰
お菓子販売 ル・プティ・ボヌール運営
さかもとけいこ
京阪沿線から通いやすい所在地
大阪 枚方市 交野市 寝屋川市 高槻市 四条畷市 門真市 茨木市 東大阪市 守口市 大東市 京田辺市 八幡市 京都府 京都市