チップインボギー -32ページ目
ども、ブライアンです。


今回は「我が家の冷蔵庫にイカのストックを!」ということで、大吟醸さんとシーラブさんにお付き合いいただきまして、ヤリイカを釣りに行ってきました。


伺ったのは大津港の小川丸さん。


昨日は好天に恵まれて、ここ最近の悪天候が嘘のようななかでの釣りでした♪


いや~、でも約1年ぶりのイカ釣りは忘れちゃっていることも多かったです(汗)


イカの取り込みや仕掛けのセットの仕方など、あれやこれやと最初の頃はぎこちなさが残る中での釣りになっちゃいましたよ^^;


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そんな中、なんとかポツリポツリと拾い釣り。


最初の頃は小型のヤリイカも多く、けっこう気がつかなかったアタリも多かったかと思います(汗)


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相方さんは大きめのヤリイカをゲットして得意顔♪


はいはい、釣果でも大きさでも相方さんに負けましたけど何か?(笑)


船宿に戻ってから聞いたんですけど、この日の竿頭さんはなんと40オーバーとのこと。


イカ釣りは奥が深いですね!





今回は何杯かイカを活かして持ち帰ってきました。


活イカ最高でしたよ♪


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この日の釣果


相方さん  19、ブライアン  14


また相方さんに勝てなかった、、、(笑)


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ただ切って皿に乗せただけのお刺身ですけど、この透明感はヤバいです!


もちろん、味も最高でしたよ!


なんで女の人はイカが好きなのか、よ~く分かる気がします^^


釣ってきたその日に刺身で食べて、一夜干しを作ったらあっという間にもう無くなっちゃった。


食べ足りない!釣り足りない!


今度はいつ、またイカ釣りに行こうかな、、、


楽しみだぁ・:*:・(*´∀`*)ウットリ・:*:・


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ども、ブライアンです。


今日はヤリイカを釣りに行くはずだったんですが、直前になって風邪をひいてしまいまして、予約はキャンセル(汗)


体調管理、、、みなさん、、、気をつけましょうね(;´Д`)


ということで、嫌なことは忘れて美味しい料理の紹介です(笑)


あらためて、タチウオはおいしい魚でした!!



「タチウオのキムチ炒め」


うちでは、よく豚肉とキムチ炒めを作ってもらうんですけど、キムチとタチウオの相性もすごくいいんですね!

サッパリと、ガッツリと、いくらでも食べられちゃう美味しさでした♪



「タチウオのムニエル」


このまえ作ってもらった塩焼きやバター焼きも美味しかったけど、この衣をまとったムニエルがすごく美味しかったんです♪

下のレモンバターソースとタチウオが、本当に合うんですよ~♪

なんだかワインが飲みたくなっちゃうような、お店で食べているかのような、そんな美味しい美味しいタチウオのムニエルでした^^





「タチウオのさつま揚げ」


ほぼ尻尾のほうの身が薄い部分で作ったさつま揚げだそうです。

今回のさつま揚げはフワフワ揚げにしてないよと相方さんが言っていたんですが、どうしてどうして♪

練りこまれた青ネギ、紅ショウガがアクセント♪

そのままでもフワッとしていて、とっても美味しいさつま揚げでした^^

今日は風邪っぴきなのでお酒は飲みませんでしたが、普段だったら絶対にビールでしょ!って言うお味でしたよ♪





さつま揚げを作った時に余った卵黄につけて食べたら、これがまた美味しいのなんのって♪



以上、ブライアン家のある日の夕食でした。

ご静聴ありがとうございました\(^o^)/


ども、ブライアンです。



今回も、脂ノリノリ絶品タチウオ料理の紹介をしたいと思います♪



いつも料理をしてくれる相方さんに感謝をしながら、美味しく頂きましたよ\(^o^)/






「タチウオの塩焼き」

スーパーではなかなか見ることが出来ない指4本サイズの大きなタチウオ、まずは定番の塩焼きにして頂きました。

写真を見てもお分かりかと思いますが、表面に脂が浮き出るほどのジューシーなタチウオだったんですよ^^

塩焼きというシンプルな料理でも、タチウオの美味しさって際立つもんなんですね。

あまりに美味しすぎて、ペロッと食べちゃいました(笑)





「タチウオの土佐酢〆」

前回土佐酢〆を作ったときは、途中でタチウオを一度湯引きしてから作ったそうなんですが、今回は前回行った湯引きをせずに作ったそうです。

湯引きをしないと、皮の銀色がしっかりと残るもんなんですね~

皮がうるさいかもしれないので、ハモ切りにしてみました。

タチウオの土佐酢〆、家族にとても評判の一品です♪





「タチウオの土佐酢〆炙り」

これは土佐酢〆をバーナーで炙ったものなんですが、そのまま食べて良し、バーナーで炙っても良しの土佐酢〆。

炙ってあげると、皮も柔らかくなり、香ばしさも加わってまた一味ちがう美味しさです♪

サッパリとしていて、いくらでもいけちゃいました^^





「タチウオの蒲焼」

海苔の上に擦った長芋とタチウオを乗せ、フライパンで焼き上げたあとタレを絡めて焼いたタチウオの蒲焼です。


こうすることでタチウオの身の薄さも気にならず、長芋がタチウオの旨味を吸ってくれて、本当に美味しい蒲焼に仕上がりました♪


タチウオの身は脂が乗り柔らかく繊細で、本当に蒲焼との相性は抜群ですね!


今まで蒲焼と言えば鰻でしたが、これからは蒲焼と言えばタチウオが我が家の定番になりそうです^^





「タチウオの蒲焼丼」

そんな絶品のタチウオの蒲焼をご飯の上に乗せたタチウオの蒲焼丼。


これは破壊力抜群ですよ!!


是非一度、その破壊力を味わってみてください(≧∇≦)



以上、ごちそうさまでした!!