旬の食材で早春を味わう

「天ぷら」は、早春の息吹を味わうのに最適な料理方法だと思います。
紅芋、オータニワタリの新芽、島らっきょう、フーチバーetc.　
そのいずれもが、いつもなら脇役であるものなのに、一躍「主役」に躍り出るのです。
肉の力強さと違う、沖縄魚のモッチリとも違う、この季節だからこその存在感のある清涼味が、五臓六腑に沁み込みます。

身体にとっても優しい、「薬膳」になってくれることでしょう。
本土でも、新玉葱、筍、椎茸、アスパラ　etc.　この時期の野菜の天ぷらは何でも美味しいですもんね。