居酒屋の鳥貴族は、全品２８０円の
単一価格で、成長している。
２００８年リーマン・ショックの時も
売上を伸ばした。
均一価格に決めたはバブルの景気の
１９８６年。
「高級店をやった方がよほど儲かった
でしょう」
と創業者の大倉忠司社長はいう。
「確かにものすごく儲かる価格設定
ではありません。
約３０年やって、好景気でも大きく
業績を伸ばすことはありませんでした
ただ、不況時も特段下がっていません
商売の世界は、単に儲けたいだけでは
勝てないようにできているのです。」
一番の誘惑は常連客。
「魚料理を置いてくれ」
「牛串も加えてくれ」
といろいろ言われてきたが、
その度に「我慢、我慢」
と言い聞かせてきたそうだ。
（日経トップリーダー 2015.1、不況業界で勝つ方法、大倉忠司 鳥貴族）