10月の料理教室、一皿目は南瓜のニョッキ。
南瓜を茹でて生地を作り成形する時間も、みんなですると楽しいですね。
モッチリとした食感が楽しめるように、ポイントを押さえて成形していただきました。
ソースは茸と海老にハーブの香りとたっぷりのバターを加えて。
南瓜の甘味とニョッキの食感、茸の香りで秋を楽しむ一皿になりました。
メインは、 豚肩ロースと秋野菜のグリル スパイスの香り
ニョッキとデザートに少々手間がかかるので、オーブンにお任せの簡単レシピです。
甘い香りのスパイスで下味をつけ、付け合わせの蓮根や金時芋と一緒にオーブンへ。
肉汁を活かした軽いクリームソースで仕上げました。
デザ―トは林檎のシブースト
ラム酒の香りを効かせた大人デザート。リンゴも美味しい季節ですね！
アルゼンチン・メンドーサのシャルドネ。
南瓜のニョッキや豚肉料理の甘いスパイスの香りに合わせて、樽熟成している
少しボリューム感のあるワインを…と思って選びました。
今月のテーブルは、秋らしくボルドーカラーで。
今月もお越しいただき、ありがとうございました。
来月は、ホッコリ温まるメニューを用意してお待ちしています！