11月の料理教室、最初の一皿は茸のスフレでした。
寒い中、熱々をハフハフしながら食べていただくことを想定していたのですが
思いのほか暖かい日が多かった11月…。(^^;でも、秋の香りを味わうのはいいですよね。
少しクリーミーな舌触りと、中から魚や茸がででくる楽しさを味わっていただけるようなレシピ
でご紹介しました。
メインは鶏肉のフリカッセ。
下準備さえしてしまえば、あとはお鍋にお任せのお手軽なレシピです。
フリカッセ…クリーム煮ですが、鶏肉を香ばしく食べられるような作り方に
してみました。シンプルにほうれん草のバターソテーを添えて。
デザートは洋ナシのケーキ
アーモンドプードルを混ぜたコクのある生地に、洋ナシをのせて焼くだけ。
シンプルに旬の美味しさを味わう、優しい甘さのケーキです。
ワインは、少し前にプライベートで飲んで、素直に美味しい！と思ったワイン。
ブルゴーニュの名手ジャン・マルク・ボワイヨが、南仏・ラングドック地方・ピク・サン・ルー
で造るワインです。
Domaine les Roques Blanc / Jean-Marc Boillot 2015
12月は、クリスマスのおもてなしレシピをご紹介いたします！
毎年恒例になりました、お食事をお楽しみいただくスタイルです。
皆様のお越しをお待ちしております！