祭り…とは、書いたけれど、最近の我が家の夕食でのこと。(笑）
北海道出身の友人が、北海道産のアスパラを送ってくれた。
札幌の某デパートの企画で、白、緑、紫のアスパラガス詰め合わせセットに
なったものが、「その時期」になったら届く…というのを、頼んでいてくれたもの。
せっかくのおいしいアスパラ、新鮮なうちに食べよう！と、この日の夕食は
アスパラ祭りになったという訳。
調理方法、少し考えたけれど、やっぱり、おいしい素材はシンプルに食べるのが一番！
…ということで、紫色のは、オリーブオイルで静かに焼いて、最近お気に入りのクリスタルソルト
をパラパラっと散らして…。
茹でると、せっかくの紫がとたんに緑色になってしまうから、と思って焼いてみたけれど
やっぱり、熱を入れると、きれいな紫じゃなくなってしまう…。これは仕方なし。
でも、紫のアスパラは、緑のよりも、少し甘みがしっかりしていて、おいしい～。
ジューシーで、どれだけでも食べられる！！
白は、やっぱり、茹でてヴィネグレットソースをかけるのが一番好きな食べ方。
マヨネーズをつける…なんてのは、もってのほか！と思う私。
オリーブオイルの味が強すぎると、せっかくのアスパラの風味がもったいないので、
ソースは控えめに、素材のおいしさ中心にいただきます。
フレッシュなホワイトアスパラって、初夏の大人の味。
甘さのなかに、ほんの～り特有の苦味？があって、口いっぱいに
広がる旨みと瑞々しさがたまらない！！
緑のは、翌日、豚肉と黒こしょうの炒め物にしていただきました（写真、撮り忘れ）
おいしいアスパラガス、ありがとう！！