紅茶談義

今日は仕事でホテル3件、自分の約束でまた別のホテルへ行くと云う、

ちょっと変わった一日でした。

自分の約束は、丸の内のフォーシーズンズホテル。

日本ドリンク協会の山上先生と、ドイツが世界に誇る紅茶ブランド、ロンネフェルトを扱うTさんとお会いしました。

フォーシーズンズさんではロンネフェルト紅茶が飲めるのでそこで会ったのですが、

私は季節のルイボスティーをいただきました。

イチゴがほんのり香っておいしいです。

上の写真のようなポットの場合、普通はレバーを下へ押して飲みますが、

そうすると茶葉の繊維が切れて、そこから苦味や渋味が出たりするのでやらない方がいいのだそうです。

ふ～ん。

その他ロンネフェルト紅茶について、日本の紅茶事情について、お茶の資格について、などさっきまで場所を変えてまで話が続きました。

ロンネフェルト紅茶、都内ではホテルなどで飲めるのですが、

小売店がないのが寂しいです。

今後いろんなところで取扱いがふえるといいなあ。

でもこの紅茶をあまり知らない人が売るような環境の所へは販売しないそうなんで、デパートさんなんかではまず置いてないです。

私が売れればいいのか？

何かコラボとか考えてみたいです。

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ドイツのドリンクいろいろ

今日はドイツ商工会議所の主催した

ドイツのドリンク試飲会のお手伝いに行ってきました。

前から知っているザッセ蒸留所の通訳です。

ドイツ産のウイスキー、

昨年ロンドンで銀賞受賞です。

色も純粋に樽から来ていて、キャラメルは入れてません。

あとドイツでもたった2ヶ月前に発売されたばかりの

スパークリングウォッカ！

かなり人気でした。

他にも

ハーブティー、フルーツティ、

オーガニックジュース

など、おもしろい&おいしいドリンクいろいろありましたよ～

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あの○○○○が簡単に作れます♪

ドイツのレシピサイトを見ていたら見つけました。

これ。


これで何ができるかと言うと、

南ドイツの郷土料理シュペッツレ（Spätzle）です。

卵を多く入れたパンケーキのような生地を、家庭で作る時は

こんな大根おろしみたいな穴を通したり、


てこの原理をつかったシュペッツレ・プレスを使ったりしていました。


まあちょっと手間がかかったわけです。

ところが、上の写真のものを使うと、


鍋の上に置いて、専用のヘラを使って漉すように生地を穴に

通せばすぐに茹でられます。

使った器具は洗うのも簡単。

色は４色あります。


これを使ったシュペッツレの作り方、ビデオでも見られますよ～


ちょっと私も一つ買ってみようかな～♪