日本人初の・・

写真がまだないのでアップできませんが、金曜日に授業を全て終え、

最後の試験も受け、無事にビールソムリエ資格を取ることができ

ました。

ここの学校からは日本人では初めてのビールソムリエ輩出となった

そうです。

試験の後、セミナー会場となったホテルの一室にみんな集まり、

ビールグラスを持つと、先生が「ビールソムリエっていう響きは

なかなかいいよね。じゃあみんなで一緒に言ってみよう！」

と言い、

「Wir sind（私たちは）」

と声をあげた時、全員合格したことを知り、みんなで大声で

Biersommelier!!（ビールソムリエ！！）

と声を合わせ、喜びあいました。


その後ビール醸造所のレストランで各自認定証を授与されながら

ビールを使ったお料理のディナーをいただきました。


ビールソムリエのバッジももらい、なかなか感動的でした。

2週間長いようで短かった気もします。


授業も結構難しかったのでこれからもっと勉強しないといけません。


このビールソムリエコース、ドイツ語のみなのですが、ドイツ語が

できなくても大丈夫です。

バイエルンとオーストリアの方言さえできれば！！


みんなで造ったビールは、麦汁を味見したらなかなかおいしいビール

になりそうだということで、多数決で2年間寝かせるということに

なりました。

2013年にまたみんなで会って飲むことになりそうです。


なかなかできない経験ができて、すごくよい思い出になりました。

クラスメート達がいつか日本に来てくれないかなあ～と思います。

ビールで料理

今日はビールソムリエクラス最終日でした。

午前中はザルツブルク市内のレストランへ行き、

ビールやビールの原料を使ってお料理をするシェフのデモンストレーションを見学しました。

苦味のあるホップはあまり料理には使いませんでしたが、レモンバームと合わせてハーブティーにしたり、

モルト、酵母、麦汁を使っていろーんなものを作ってくれました。

ドレッシング、ソース、ドリンクにしたり、料理に混ぜたり。

モルトの甘味と香ばしさはすごく食欲をそそります。

自分でもいろいろ応用ができそうです。


ビールと味覚の組み合わせもやりました。

4種類のビールを、それぞれ甘味、塩味、酸味、苦味、辛味と合わせ、どれが合うかを見てみます。

結構意外な組み合わせがあることに気づきます。

ビールの世界は広い。
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世界チャンピオンに会う

昨日火曜日は、オーストリアの、チェコ国境に近い町にあるレストランへ行きました。

Karl Schiffner(カール・シフナー)さんという、ビールソムリエ世界チャンピオンが経営しているお店です。

昨日はここで筆記試験をやり、直々にセミナーを受けました。

ビールテイスティングもあり、

ビールに合わせたランチをいただいたり、

午後にはビールとチーズの組み合わせ

ビールとチョコの組み合わせもやりました。

朝6時半に出発し、夕方6時くらいまで、ずっとビール。

試飲したのは多分15種類くらい？

日本には多分まだないレアものもいただきました。

シュナイダーのアイスボック

シュティーグルのマンスリービール

一本なんと15ユーロというイギリスのビール

そして

焼けた鉄棒を入れて糖分を焦がしてカラメル風味を楽しんだり。

中味の濃いセミナーでしたが、朝早かったので疲れたし、お腹は苦しいし、大変な一日でした。

途中で一緒に写真を撮ってもらいました。

いつか日本に来て欲しいですねー


今回いただいたビールも日本に持って帰りたいものがいろいろありました。

カールさんにもいつか日本に来て欲しいです。

(ビールデキャンタの様子)

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