ところ変われば・・

名前も変わるものっていろいろありますが。

またそういうもの見つけました。

ドイツのお菓子です。

Nusspofesenといいます。Nussはナッツのことですが、Pofesenという単語

は初めてみました。

どうもオーストリアでの呼び名だそうです。

別名Arme Ritterと知って、なんだかわかりました。

Arme Ritterは「貧乏な騎士」という意味です。

どういうものかと言うと、古くなったパンを卵と牛乳に浸して焼き、粉砂糖や

蜂蜜、ジャムなど好きなものを添えて食べるものです。


と聞いて、「あ～知ってる～」と皆さん思ったでしょう？

はい、日本でもおなじみのフレンチ・トーストですね。

この原型のようなものはローマ時代からあり、ドイツでは14世紀の文献に

レシピが登場しているそうです。

Arme Ritterという名前は1601年に登場します。

なぜ「貧乏な騎士」かというと、30年戦争で財産を失った貴族もこれを

食べて飢えをしのいだところからきているようです。


元は卵はなく、牛乳に浸しただけだったようです。

現在は牛乳を混ぜた卵液に浸して、パン粉（ドイツのものはとても細かい

です）をまぶしてきつね色に焼きます。


オーストリアの呼び名、Pofesenはイタリアの町Paviaのものという意味の

Pavesiがウィーンで訛ってできた言葉のようです。

アメリカではフレンチトースト、ロシアではGrenki、ポルトガルでは

ポートワインを使ったRabanadas、ハンガリーでは塩味バージョンの

Bundáskenyérというものがあるそうです。


どこかの国でできたものが他の国へ渡ったというよりは、各地で独自に

作られていったものじゃないかなと思います。材料も作り方もシンプル

でどこにでもあるに日常的なものなので。


で、最初に戻ってNusspofesenですが、こんなものです。


ちょっと進化したバージョンで、牛乳は使わず生クリームに卵、ヘーゼル

ナッツとピスタチオのパウダー、マジパン、砂糖を混ぜたものにパンを

浸して、バターで焼きます。

なんかすごくリッチで香ばしいのができそうですねえ♪

ライ麦ビール

ビールは主に大麦の麦芽で造られることが多いですが、ドイツのヴァイツェン

ビアのように小麦を使って造られるものもあります。

さらにはディンケル（スペルト小麦）や、ライ麦を使ったビールもあります。


ライ麦ビールは、ドイツでビール純粋令が制定されるまで造られていました。

小麦のように、パンの材料として用いるため、ビール純粋令で禁止されましたが、

現在ではまた造られています。


ライ麦ビールは上面発酵で、たいていはヴァイツェンビア酵母で発酵させます。

なので味がヴァイツェンに似ています。泡は濃い色をしていて少し濁っています。


現在メジャーなライ麦ビールは、ミュンヘンのPaulaner醸造所のPaulaner

なんかがあります。


明日の「インポートビア・フェスティバル in 有楽町」では、Thurn und

Taxisという、元々貴族が所有していた醸造所のライ麦ビールを出します。


私もまだ飲んだことがないので楽しみです♪

いろんな国の50種類のビール、飲んでみませんか？

あさって土曜日9日も暑くなる予定です。

ちょっとビールでも飲んでみたくなりますよね？

それがまだ飲んだことのない国のビールもいろいろあるとしたら、

飲んでみたくなりませんか？


先月告知して開催が延期になった「インポートビールフェスタ in 有楽町」

あさって9日、14時から有楽町交通会館で開催します！


どんな国のビールが出るかというと～

ドイツ、ベルギー、イギリス、オーストリア、フランス、イタリア、スペイン、

オランダ、アメリカ、スリランカ、ロシア、インドネシア、イスラエル、メキシコ、

ペルー、です。



おつまみもありますよ～。


日時　：2011年7月9日　14時～21時まで

場所：　JR有楽町駅前　東京交通会館12階　ダイヤモンドホール

参加費用：　4,000円（お安くなりました！）　

参加人数：　300名限定


銀座でのお買い物の帰りなど、ちょっくら寄ってみてください♪

お待ちしてま～す(^O^)/