ドイツパンを広めよう！
今日は永田町のヨーロピアンダイニングビッテさんへ。
ドイツパンを普及する活動を今後展開していこうと思っていて、
そのご相談をしてきました。
詳細はまだ内緒ですが、来月にはお知らせします♪
ドイツパンて硬いとか酸っぱいとか偏ったイメージで見られがち
なのですが、ドイツは世界で一番パンの種類が多いといっても
過言ではないほどのパン大国なので、その種類もとっても豊富
なのです。
大型パンで600種類、小型パンにいたってはたしか3,000種類
ほどもあるんです！！
そしてこれらのパンは朝・昼・晩で食べ分けたり、地方によって
独自の種類があったりと食べ方も様々です。
パンに合わせるものによってパンも選ぶ、ということを今後ご紹介
していきたいと思っています。
日本でよく食べられている白くて柔らかい食パンなどは、決して
悪くはありませんが、ジャムやチーズやハムなど合わせるものは
いろいろあるのに、いつも食べるパンはそれだけ、というのは
芸がないと思うのです。
そして、合わせるものによっては合うパンの種類も違ってくる
と思っています。
力強い味のチーズやハムやサラミを乗せるのに、あの白くて
ふわふわしたパンでは、パンが負けてしまいます。
そういった具材にはやはりしっかりと食べ応えのある、味わい
深いパンが合うのです。
そういったパンがドイツにはたくさんあります。
そういったパン文化もお伝えしていきたいな～と思ってます。
ドイツパンを普及する活動を今後展開していこうと思っていて、
そのご相談をしてきました。
詳細はまだ内緒ですが、来月にはお知らせします♪
ドイツパンて硬いとか酸っぱいとか偏ったイメージで見られがち
なのですが、ドイツは世界で一番パンの種類が多いといっても
過言ではないほどのパン大国なので、その種類もとっても豊富
なのです。
大型パンで600種類、小型パンにいたってはたしか3,000種類
ほどもあるんです！！
そしてこれらのパンは朝・昼・晩で食べ分けたり、地方によって
独自の種類があったりと食べ方も様々です。
パンに合わせるものによってパンも選ぶ、ということを今後ご紹介
していきたいと思っています。
日本でよく食べられている白くて柔らかい食パンなどは、決して
悪くはありませんが、ジャムやチーズやハムなど合わせるものは
いろいろあるのに、いつも食べるパンはそれだけ、というのは
芸がないと思うのです。
そして、合わせるものによっては合うパンの種類も違ってくる
と思っています。
力強い味のチーズやハムやサラミを乗せるのに、あの白くて
ふわふわしたパンでは、パンが負けてしまいます。
そういった具材にはやはりしっかりと食べ応えのある、味わい
深いパンが合うのです。
そういったパンがドイツにはたくさんあります。
そういったパン文化もお伝えしていきたいな～と思ってます。
オーガニックを満喫
今日はオリエンタル酵母工業さんへお伺いしました。
オリエンタルさんといえば、酵母やイースト菌業界ではとても有名ですが、
今日お伺いした目的はオーガニック食品。
ドイツからオーガニックのバターやソーセージなどを輸入していらっしゃる
のですが、どこで買えるのか教えてくださいと、何度かお会いしている方に
お尋ねしたところ、では他にもオーガニック食材がありますから試食にいら
してください、とお誘いをいただいたのです。
おーなんてご親切な！！とわくわくしながら行ってきました。
テストキッチンが併用されている広いお部屋に通されると、プレゼンの準備が。
わ～私の名前まで入れてくださって、恐縮です。
オリエンタルさんの会社概要、オーガニック食品ラインナップや、その他の
ご活動、などなどについてお話くださいました。
オーガニック食品の輸入を始められたのは、パンだけ、あるいはその一部の
材料だけがオーガニックでも意味がない、全部オーガニックの材料で一つ
の食品、料理が作れるようになれば、という考えからだそうです。
なのでほんとに、小麦粉以外にもバター、あんこ、チーズ、ソーセージ、
ハム、などいろーんなオーガニック食品をそろえていらっしゃいます。
また、オーガニック食品を仕入れて販売するだけではなく、取引先の有機
認定取得のお手伝いや、有機食品に関わる質問にも答えられるよう、独自
に有機について説明した冊子を作ったり、農水省と密接に情報交換したり
など、サービス面でも活発に活動してらっしゃいます。
先日は、あの女優の高木沙耶さんもオーガニックについてもっと知りたい
と、勉強にいらしたそうです。
1時間ほどお話をお聞きした後、早速試食ターイム！
メニューまで作ってくださってました！！すご～い
ドイツのオーガニック小麦・ライ麦粉で作ったパンがあり、（3種類）
ドイツのオーガニックバターがあり、（これ、すごくおいしいです！！）
ハム、茹で卵、サラダもオーガニック
スイスのモッツァレラチーズとトマト、ジェノヴェーゼソース
ドイツパン、チーズ、ハム、トマトなどで作ったクロスティーニ風
あつあつ、出来立てがカリッとおいしい！
ドイツのオーガニックソーセージとベーコン
プリッ、シャキっとしてます♪
ドイツのオーガニックジャム。これはマルメロ
最後に、マチュピチュのオーガニックチョコ
あ～チョコだ～って感じでおいしい。自然なわざとらしくないカカオの味っていうか。ぽりぽり行っちゃいました。
これが上の写真のバターです。
残念ながらまだ小売はなし。
なんと今日はオーガニックワインまで出してくださり、ドイツの話なども
しながら楽しく会食させていただきました
帰り際にはなんとお土産まで！
パンとバター！わーこのバターもらえるなんて～うれしいです。
ドイツのオーガニック食品を紹介していく活動をしたいとずっと思って
ましたが、これでますますやらなくては！という気になってきました。
あー自分のクローンを2つばかり作りたい・・・
オリエンタル酵母工業の皆さま、お忙しい中、どうもありがとうございました！！
iPhoneからの投稿
オリエンタルさんといえば、酵母やイースト菌業界ではとても有名ですが、
今日お伺いした目的はオーガニック食品。
ドイツからオーガニックのバターやソーセージなどを輸入していらっしゃる
のですが、どこで買えるのか教えてくださいと、何度かお会いしている方に
お尋ねしたところ、では他にもオーガニック食材がありますから試食にいら
してください、とお誘いをいただいたのです。
おーなんてご親切な！！とわくわくしながら行ってきました。
テストキッチンが併用されている広いお部屋に通されると、プレゼンの準備が。
わ～私の名前まで入れてくださって、恐縮です。
オリエンタルさんの会社概要、オーガニック食品ラインナップや、その他の
ご活動、などなどについてお話くださいました。
オーガニック食品の輸入を始められたのは、パンだけ、あるいはその一部の
材料だけがオーガニックでも意味がない、全部オーガニックの材料で一つ
の食品、料理が作れるようになれば、という考えからだそうです。
なのでほんとに、小麦粉以外にもバター、あんこ、チーズ、ソーセージ、
ハム、などいろーんなオーガニック食品をそろえていらっしゃいます。
また、オーガニック食品を仕入れて販売するだけではなく、取引先の有機
認定取得のお手伝いや、有機食品に関わる質問にも答えられるよう、独自
に有機について説明した冊子を作ったり、農水省と密接に情報交換したり
など、サービス面でも活発に活動してらっしゃいます。
先日は、あの女優の高木沙耶さんもオーガニックについてもっと知りたい
と、勉強にいらしたそうです。
1時間ほどお話をお聞きした後、早速試食ターイム！
メニューまで作ってくださってました！！すご～い
ドイツのオーガニック小麦・ライ麦粉で作ったパンがあり、（3種類）
ドイツのオーガニックバターがあり、（これ、すごくおいしいです！！）
ハム、茹で卵、サラダもオーガニック
スイスのモッツァレラチーズとトマト、ジェノヴェーゼソース
ドイツパン、チーズ、ハム、トマトなどで作ったクロスティーニ風
あつあつ、出来立てがカリッとおいしい！
ドイツのオーガニックソーセージとベーコン
プリッ、シャキっとしてます♪
ドイツのオーガニックジャム。これはマルメロ
最後に、マチュピチュのオーガニックチョコ
あ～チョコだ～って感じでおいしい。自然なわざとらしくないカカオの味っていうか。ぽりぽり行っちゃいました。
これが上の写真のバターです。
残念ながらまだ小売はなし。
なんと今日はオーガニックワインまで出してくださり、ドイツの話なども
しながら楽しく会食させていただきました
帰り際にはなんとお土産まで！
パンとバター！わーこのバターもらえるなんて～うれしいです。
ドイツのオーガニック食品を紹介していく活動をしたいとずっと思って
ましたが、これでますますやらなくては！という気になってきました。
あー自分のクローンを2つばかり作りたい・・・
オリエンタル酵母工業の皆さま、お忙しい中、どうもありがとうございました！！
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