目からウロコの本

さっき行ったバーに置いてあったのを半分読んでしまいました。

絶対片付けられるようにならないといけないっ‼

って思いました。

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“冷たい犬”？？？？

ドイツでKalter Hund（冷たい犬）, あるいはKalte Schnautze

（冷たい鼻づら）はたまたKellertorte（地下室のケーキ）と呼ばれる

ものがあります。


これで～す

本名はLukullus（ルクルス）といいます。ローマ時代の

グルメの人の名前から来たそうです。（ウィキペディアより）

Kalter Hundとは、炭鉱などで使うトロッコみたいなやつを指すHuntと

このお菓子を造るケーキ型が似ているところから、“冷たい”というのは

冷蔵庫で冷やし固めるところから来てるんだそうです。


Kalte Schnautzeの意味は、このケーキの表面が冷たく濡れていて、

犬の鼻を連想させるからだそうです。


この焼かないケーキは、ドイツの大手ビスケットメーカーBahlsenが1920年代に

出した、ドイツ人なら誰でも知ってる、このLeibniz－Keksを使った

レシピなんだそう。


イタリアにも似たようなお菓子があって、Salame di cioccolato

（チョコのサラミ）と呼ばれてるそうです。


日本でも作る人いますよね、これ。

ドイツのこのレシピはクリームに特徴があって、ココナッツファット

にココアパウダーと砂糖を混ぜて作るというもの。


材料はこんな感じ。

卵　3個
砂糖　250g Gramm Zucker
ココアパウダー　大匙6杯
ココナッツファット　220g
クラッシュアーモンド　1袋
ビスケット　2パック

作り方はまずココナッツファットを温めて溶かして置き、別の容器で

卵と砂糖、ココアパウダーを入れて混ぜ合わせたのにココナッツファット

をゆっくり流しいれてよく混ぜます。


クッキングシートを敷いた型にまずこのクリームを入れ、その上に

ビスケットを敷き、を繰り返します。


型がいっぱいになったら冷蔵庫で2時間くらい冷やし固めればできあがり♪

食べる15分くらい前に冷蔵庫から取り出しておきます。


ココナッツファットで作るの、食べたことないです。

ドイツにいた時、周りで作ってる人もいなかったよ。

バタークリームとかとやっぱり違うんですかねえ。

今日のオヤツは

くるみ大福

くるみという文字を見るとつい買ってしまう、くるみに弱い私です。

中のあんこはちょっと白っぽい。

素朴なお味でした～

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