例えば
ロールケーキ。
デパ地下の
ロールケーキだと
ちょっと
盛り気味。。。
かと言って
コンビニスイーツだと
ちょっと
満足度が足りない
自分好みの
いい感じの
生地感で
クリームのバランスも
ドンピシャ！！！
そんなのが食べたいっ！
そんな衝動に
襲われたこと
ありません？
生地にしても
ちょっと
軽すぎるんだよなぁ
とか
こんなに
クリーム要らない
んだよなぁ
とか
フルーツは
別添えがいいんだよ
などなど
自分の好みに
出会うことって
実はあまり
なかったりするのでは？
お菓子作る人って
だから
自分でオリジナルが
欲しいって
考えるように
なったりするんですよね。
最近の私が
まさにそれで
ロールケーキ
食べたい衝動が
湧いてきて
身近な
コンビニでも行って
この衝動を
とりあえず
おさえることにするか
とも考えたけど
結局
コンビニのロールケーキでは
無いのよ
食べたいのは😅
だから
食べたとしても
絶対不完全燃焼となって
ロールケーキ食べたい衝動は
そのままになるのは
わかっているし
無駄に食べてしまった😣
という自己嫌悪も起こる。
じゃ
ちょっと
パティスリーに
足を伸ばして
買うか。。。
とも思うんだけど
違うのね
私が求めているものとは😅
しゃーない
作るかぁとなる。
ありがたいことに
ロール生地というのは
仕込んでから
焼き上がるまで
オーブンの余熱の
タイミングさえあえば
20分もしないで
焼き上がる。
高温、短時間で
焼き上げるのが
ロール生地😊
なぜ？
高温、短時間なのかは
講座でたっぷり
しています。
そして
ロール生地の配合に
ついてもね😉
ロール生地は
粉の配合が少なめ
これにはちょっと
触れておくと
粉がたくさん入っていると
ロール、つまり
巻き上げがしにくくなって
しまうから。
自分好みの食感に
仕上げるなら
この
少なめの粉の部分を
調整すると良いです☝️
自分好みのものを
作りたいと思う時
配合を動かすことをします。
なぜ
そういう生地なのか
なぜ
そういう焼き方をするのか
基本を知っていることは
必要で、重要。
逆に知っていれば
自分好みに変えて行く
イメージはすぐに
できます😊
食べたい衝動に
かられた
ロールケーキ😌
おかげさまで
自分好みのロール
しっかり満喫しました❣️
それにしても
なんで？
急に
ロールケーキだったのかは
謎。。。😅
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