ひとりお菓子起業を考えるときに
私がみなさんにおすすめしているのが
自分軸のアイテムをひとつ決める
ことなんですけど。。。
例えば
シフォン屋さんです！
とか
クッキー屋さんです！
とか
パウンドケーキ専門で！
とか。。。。
作り手がひとつのアイテムを学び研究して
商品を掘り下げて来たんだなってわかりやすいし。
だけど
これはずっと同じものばかり作らなければいけないわけでは無くて
シフォン屋さんが作るクッキー！
パウンド！マフィン！とアイテムを広げることも
追って可能にもなる。
それにちょっと興味もわくよね？
「シフォン屋さんが作るクッキーってどんな感じなのかな？食べてみたいな！」という具合に。
こんな理由で私は
軸のアイテムを決めるといいよ。
お伝えしてます😊
それでも！
「先生。
私はいろいろ作りたいんです！専門店をやるつもりは無いんです。そういう時に軸はどう決めたらいいんですか？」
そういう人も、もちろんいるはず。
そんな人は
とても単純だけど
型を揃える
ことを一度やってみてもいいかも。
どういうことかというと
例えば
みなさん焼き型はたくさん持ってると思うんですよね。
だからその型をいろいろ使って作ってるはず。
その中からいちばん作りやすくて
出来上がりのフォルムが気に入っているものを選んで、何でもそれで焼き上げてみる。
パウンドも、マドレーヌも、クッキーも
同じ型😊
ちょっと配合量を調整する必要があるけど
出来ないことは無いはず。
同じフォルムに仕上げてみると
もちろん統一感は得られるので😊
自分の世界観の
ヒントが見つかるかもしれません。
自分軸のアイテムを見つける為に
何かひとつどこかの部分を統一してみるんです。
今までは丸めて焼いていたクッキーを
パウンド型に敷き込んで焼き上げて
スクエア型にカットして仕上げ。
同じパウンドケーキ型で焼いた
パウンドのカットの大きさやバランスも
ピッタリ！！！
そんな
自分軸を決めるきっかけになる発見があるかもしれません。
大きな枠で
焼き菓子
として考えていると迷いがでちゃう。
なぜかというと、何でも作れちゃう人でしょ？
あなたは。
何でもできちゃうから絞り込め無い。
だったら、自分でどこかに縛りを作ってみたらいいんです😊
いろいろやってみたいと考えるのは決して
悪いことでは無いです。
でも
ひとりお菓子起業を目指すなら
引き算が必要な時もあるんですよ！
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