卵１個、ジャガイモ１個、ピーマン３個でつくるスパニッシュオムレツ（！？）

スパニッシュオムレツ（炒めたジャガイモの入ったフライパンでつくる丸い固焼きオムレツ）はお好きですか？（ワタシは大好き。）

しかし、フライパンの形で、１個どーん！とつくると、一度にたくさんのジャガイモと卵が要るのです。それを、切り分けて、何日かに分けて食べればいいのだけれど、大好きなので、イッキに全部完食してしまいます。そこで、

ちょっくら閃きまして、エコノミカル（節約的）で庶民的なお野菜のピーマンがいっぱい食べられるヘルシーバージョンのスパニッシュオムレツを作ってみました。

▼【材料】ピーマン（小さめ３個）、ジャガイモ（これは皮が赤いタイプ１個）、ニンニク１片、卵１個、オリーブオイル大さじ１杯弱、塩と胡椒（適量）、卵に入れる（醤油少々）

▼【材料を切ったところ】　卵を溶いて、醤油を混ぜています。ニンニク（なくてもいいけど）は適当に刻みました。

▼オリーブオイル＋塩＋みじん切りのニンニクを入れて、ピーマンとジャガイモを同時に炒めます。（ニンニクが焦げ付かないように注意。）　途中で、弱火にして、フタをして放置。（焦げないように、気にかけながら。）


▼ジャガイモに火が通って、柔なくなったら、ジャガイモをピーマンの中＆上に盛ります。

▼次にピーマンの中に収まるように、醤油を少々入れた溶き卵を流し入れます。
当然、このように、ある程度は回りに流れでますが、気にしなくて大丈夫です。

▼上の写真の漏れ出た卵を、お箸等で、かき集めて、ピーマンの中にのせて（戻して）いきます。
ピーマンの緑色が飛んでしまうぐらいに、クタクタに火を通してもオイシイので、ピーマンの綺麗な緑色にコダワラナケレバ、フタをして、長めの蒸し焼きにしてもいいと思います。

▼卵にだいたい火が通ったら、ひっくり返して、卵とジャガイモの面を焼きます。
ジャガイモに火が通っているので、表面がカリっと固まれば、OKです。
今回は、ピーマンの緑色を残すように、フタをせずに作ってみました。

▼お皿に盛ると結構きれい（？）。
ジャガイモが黄色いタイプなので、色鮮やか。
中央のソースは、ポン酢醤油＋柚子胡椒です。ケチャップ等でも。オムレツに味がついているので、ソースなしでも。

ジャガイモがホクホクしてて、オリーブオイルとガーリック味も効いていて、ピーマンはジューシーだし、スペインのバールのタパス風おつまみ（だと勝手に思っています）。

少ない材料で６個もできちゃう。お弁当にも入れられるコンパクトさ。
全工程がフライパン１個でできるので、チマチマしている割りにはお手軽ですよ。

電子レンジでチャイを作ってボンビージャで飲む。

 若干お腹もすいていて、体力を維持するためにエネルギー補給がしたいけど、時間がない時、私は電子レンジでチャイを作って飲む。　

マグカップに①紅茶葉＋②スパイス（シナモンとかジンジャーとか）＋③水（マグカップに半分ぐらい）入れて、電子レンジの飲み物キーで温める。
▼
かなり熱くなり過ぎているはず。冷却を兼ねて、冷蔵庫から冷たいミルクを出して注ぐ。
▼
マグカップにボンビージャを投入して混ぜる。ボンビージャで吸って味見。
▼
適当にシロップ等をいれる。（最初から砂糖を入れておいてもいいけれど。）
▼
ボンビージャで吸って飲み干す。
▼
マグカップの底にたまった茶葉を捨てて、マグカップとボンビージャを水洗い。（終わり）

お鍋もポットも不要で、使ってみると便利　（ナマグサすぎるかもしれませんが）。

bombilla(ボンビージャ）＝他にも言い方があると思うのですが＝は、
茶漉機能もあるストロー。

白いプラスチック製ボンビージャは、色々使えて、便利。
本来の用途として、マテ茶を飲んでもいいし、日本茶も、ハーブティーも飲めます。

＝＝＝＝
送料無料！★マテ茶を快適に、南米風に飲もう！★プラスチック製白い【ボンビージャ】5本セット

￥750

楽天

ちゃんとスウィーツ！芋がら（ずいき、里芋の茎）でルパーブもどきタルト

【赤芋がら】というものを買った。
生（なま）、フレッシュなもの、乾燥したものではないので、【ずいき】と呼ばれているものと一緒かもしれない。

売り場で、茹でて酢の物にしたら美味しいよ！と書いてあったので、まず、お塩少々と

茹でてみた。

食べてみた。

あらぁ～、オイシイ。
クセのない味。
皮を剥いたり、筋を取ったり、しなくても柔らかいし。
色は赤っぽいし。

そうだ！もっと紅くしよう！もっと酸っぱく、甘くしたら、ルパーブみたいにスウィーツが作れるんじゃないかな？！
http://www1.cablenet.ne.jp/fumiffy/material/rhubarbe/rhubarbeindex.html

で、黒砂糖とハイビスカスティーのティーバッグ（赤い色と酸っぱい味の素）とお酢少々を加えて、茹でた赤芋がらをレーズンと一緒に煮てみました。

うん。ハイビスカスティーの赤い色が染み込んで、ルバーブっぽい仕上がり。酸味もあるし、お砂糖を多くするとジャムにもなりそうです。

シリコン型でパンケーキ生地のミニ蒸しタルト型（台）を作って、ココナッツクリーム他と上に盛って食べてみました。

食物繊維イッパイ（な感じ）で、ライトでジューシーなスイーツになりました。甘酸っぱく、柔らかく煮た芋がらをトーストパンにのせてもよさそう。

▼最終的にやったらこうなりました。（ヤッコー！）




芋がらは、和風の酢の物にしたり、和風のお味噌汁や汁モノの具にするのがオイシイ食べ方だと思うのですが、スウィーツにも成せば成りました。個人的には好きな味です。

クサクサした日は苺のタルト

▲いきなり【完成形】から。
パンケーキ生地で作ったタルトの土台＋アーモンド＆黒糖＋ココナッツペースト（ブーカ（BuQa)ココナッツペーストというもの）＋冷凍苺＋ゴールデンシロップ

冷凍苺が少し解凍された時点で、冷たいジャムのような食感になり、ゴールデンシロップ（サトウキビの茶色いシロップ）の甘さが絡まり、甘酸っぱ冷たくて美味しい。ココナッツペーストが合わさってトロピカル味。

▲タルトの土台の残り（明日の朝、何かをのせて食べる予定。）
お皿にのっているのは、アーモンドを刻んで黒砂糖を混ぜたもの。

タルトの土台の縁に刻んだアーモンドと黒糖をつけて、フライパンで軽く焼いて、コンガリさせるとオーブンで焼いたタルトの土台っぽいキツネ色になり、サクサクして美味しい。

▲そもそものタルトの土台は、パンケーキ生地。（この写真のは、数日前に作ったもの。葉青汁の素（粉末）が入っているから、緑色がかっています。作り方は同じ。)

シリコンタルト型に生地を流して、その上から、もう一枚シリコン型をのせて、お花のようなフリルのようなエッジが立ち上がるように、中央が凹むようにしています。

中華鍋に入れた網の上で、フタをして、５分～１０分ぐらい蒸したら出来上がり。油等をぬらなくても、ペロっと簡単に型から出すことができました。

＝＝＝＝

パンケーキ生地の蒸しタルト台：だいたいの生地の分量　（小さいタルト型３枚分）

A:上から順番に、小麦粉以外をボールに入れて、混ぜる。小麦粉は最後に投入して、混ぜる。

卵黄　１個分
砂糖　大さじ半分
塩　　　ほんの少し（入れ忘れても大丈夫。）
オリーブオイル　大さじ１弱
水　　　大さじ１～２
米糠　　大さじ１　（身体に良さそうなので入れている。味は全く気にならない。）
小麦粉　大さじ４　（少量なので、ふるわなくて大丈夫。）

B:
卵白　１　（泡だてました）

タルトの土台なので、あまりふわっふわでなくてOK。

Aを混ぜた生地に、B＝泡立てた卵白を入れる。（逆でもいい。BにAを入れても。）
しっかり混ぜ合わせて、卵白の気泡が少々消えても気にせず、AとBが完全に混ざるようにする。

蒸し上がると、普通のタルト台よりも、やわらかい感じのスポンジっぽいタルト台になります。

＝＝＝

冷えても美味しい。
ジャムや餡子等の甘いもの、お惣菜の残り等の具をのせたりしてもいいし、タルト台の表面にナッツとかお砂糖を絡めてフライパンで温めつつキャラメリーぜをしても美味しい。
それにアイスクリームをのせてもいい。

クッキー生地やパイ生地よりも、油脂分少なく作れるので、カロリーも低いはず、です。

卵１個で4枚できた！紫玉ねぎベースの蒸しパンケーキだよ。

またまたシリコン型を買いました。
富澤商店というところのもの。

薄型のフラワー型。タルト型のような形。

色が、海老茶色というかボルドー色というかクリムゾンレッドなので、第一作目は、型の色のイメージの食材でまとめて、甘くない蒸しパンケーキにしてみました。

ざっくりした材料：（味見をしながら作るので、実は目分量です）

卵　１個　（卵黄と卵白を分けて、卵白＋大さじ半分の黒砂糖を泡立てる。）
小麦粉　大さじ４
米糠　　大さじ１
オリーブオイル　大さじ１
大きめの紫玉ねぎ4分の１個　（刻んで電子レンジ加熱→適当に冷ます。）
フリーズトライ苺　少々　（あったので入れてみた）
甘夏ピール（梅ジャム味）少々　（あったので入れてみた）
柚子胡椒
塩
トッピング：胡桃（クリムゾンレッド）

＝＝＝＝

卵白と粉とトッピング用の胡桃以外の材料を混ぜて、最後に小麦粉を混ぜ合わせて、泡立てた卵白と合わせる。
何も塗らない型の中に↑の生地を流し入れて（結果的に4枚分になりました）、お湯をはった中華鍋に網を入れて、生地が入った型を4個並べて、フタをして蒸す。4分ぐらい蒸して、表面が少し固まったら、胡桃を押し込み気味にのせて、あと6分ぐらい蒸すと出来上がり。

食べ終わった後はこんな感じ。型離れが良いです。

玉ねぎの甘さとフルーツ系の甘酸っぱさ、柚子胡椒の辛味と塩味が混じって、植物系なのにチーズのような味わいになり、すごくオイシカッタです。

なかなかオツ。オトナ味でした。