にんじん選び方

葉を切り落とした部分から芽がでていたり、白いヒゲ根がのびてるものは古いもの。オレンジ色の濃いものが味がよい。

皮がツルツルのものは洗いすぎなので、日持ちしない。

・にんじん保存法
通気性が必要なので、新聞紙でくるんで、冷蔵庫の野菜室へ。
使いかけのものは、ぴっちり、ラップにくるんで冷蔵。根の方から使う。