子供が作るマカロン
今日は子供達がマカロンを作りました。
オーソドックスなマカロンです。
基本材料は（バニラマカロン９０個分）
グラニュー糖 ９５g
粉砂糖 ３１０g
卵白 １５０g
アーモンドプードル １９０g
ほとんどメレンゲを作るののあまり変わらない材料ですが
アーモンドプードルが違いなのですね。
こちらのアーモンドプードル、ちょっと粗いので、
次回はすり鉢ですってから使おうかなと思いました。
卵白を泡立てました。
結局子供達はこれがやりたかった訳なのです。
絞り出すのは楽しいですよね。
絞り出してから３０分乾燥させて
その後１５０度のオーブンで９分焼きます。
あっという間です！
乾燥させたりしている間に、バニラクリームを作りました。
材料は
牛乳 ５００ml
バニラ １枝
卵 １個
グラニュー糖５０g
バター ４０g
です。ほとんどカスタードクリームを作るみたいな感じ
さて、レシピ写真ではこうなるはずの「バニラマカロン」
子供達が作ったのは
可愛く出来上がりましたー。
大量マカロンが出来上がりました。
おいしゅうございました。
鶏の首を落としたい。
公立小学校は今日で授業が終わり。
子供がいないうちにと思って急いでいろいろと買い出しに行きました。
Manorの食品売り場で、鶏を一羽買おうと探していたら
Bresseの鶏が売っていたので買いました。
いつもは売っていないですよね？私が知らないだけでしょうか。
精肉売り場はいつもとは様子が違い
子豚一頭
子牛一頭
ウサギ一羽はあたりまえ
という感じで食材が並べられています。
七面鳥も
鴨も
鳩も
鶏も
すべて丸ごと販売されています。
魚介コーナーも
伊勢エビ
その他、名前が分からない海老たくさん
タラバガニ（多分）
生きているカニ
とこれまた豪華食材が並んでいて
なんとウナギまで置いてありました。
「仕入れられるルートを持っているなら普段から仕入れてよ」
と思ったのは決して私だけではないはずです。
その他
ケーキ
フォアグラなどのパテ類
ワイン
シャンパン
ものすごい商品が並んでいて
人手もすごかったです。
人酔いしてしまいました・・・・・・。
さて、私が購入したBresseの鶏は
なんと一羽６３フラン（我が家の感覚では６３００円）でした。
多分普通の鶏と比べたら倍以上のお値段だと思います。
生後１２０日の若鶏です。
お店の人は
「値段見てください。いいですか？」
「（一年に一度だから頑張ろう）はい、買います」
「では、今包みますから、他の買い物して来て良いですよ！」
「はーい」
ジュネーブの面白い所は
電話でテイクアウトの注文をする場合でも
このように対面販売の場合でも
決して自分の名前や電話番号を残さなくても良い
というところでしょうか。
テイクアウトのお店に電話でいくつか注文を入れても
名前も電話番号も聞かれませんが
取りに行くと、出来上がっていて、きちんと売っていただけますし、
対面販売でも、あとで戻ってくると、
きちんと品物を渡していただけます。
この信頼関係、面白いです。
ジュネーブは東京よりも犯罪率は高いのに、基本的に人を信じるという姿勢があると思います。
ジュネーブは性善説でなっている！？
さて、Bresseの鶏を仕入れたからには
なんとしても美味しい鶏を作らなければ。
が、最初にして最大の難関は
鶏さんの首を落とす
作業です。
お店の人にやっていただこうかと
ものすごい真剣に悩んだのですが
頂く命にたいして、「首を落とすのは嫌だけど食べたいから切って」なんて
そんな不遜な態度をとってはいけないと思い、
首がついたまま持って帰って来たのです。
首を切る作業
鶏屋さんだから慣れているなんて事はないはずだわ
毎回毎回、鶏の命を思い、感謝をしているはず。
だから、「慣れていそうだから」という理由でお店の人に頼んだら
悪いような気がする
なんっっっって、おもっちゃった私。
とにかく、首は落としてから焼きたい。
首ごと焼きたくない。
ドキドキする訳です。
ああ、こんなことならいっその事菜食主義者だったら良かった。
こぶたの目のつぶらさとか、子牛のおしりのまるみとかに
毎回悩まなくていいのに。
そうだ！きっとジュネーブの人たちは、この「丸ごと調理」に慣れているだろうから
ジュネーブの人に聞いてみよう！
で、マヤに聞きました。
私 「クリスマスには鶏を？」
マヤ 「うちは七面鳥。今年は大人数だから。」
私 「ちょっと聞きたい事があるんだけど、鶏の首、ついてるでしょ？」
マヤ 「あああああ、わたし、あれきらい。鶏の首とって、その後に内蔵も出して洗わないといけないの、知ってる？
首は捨てるのね。あと、当然内蔵の部分にはあとで詰め物をして、縫って、それから料理するのよ。
鶏の首、私嫌いだから、いつもお店で切り落としてもらっちゃうのよ！！」
ああ、なんともあっさりと、
首の頭はお店で切り落とされていたのでした
ああ、だったら私も首を切り落としてもらえば良かった・・・・・・
いや、でも、これは子供達に「命を頂く」ことを教える良い機会だから
調理する所を子供達に見せる事にしよう
きっと、子供達も何かを感じるはず。
それで、子供達に「鶏の首を落とさなければいけない」と話をしてみると
子供達 「わーい、鶏の顔、見てみたーい
」という反応でした。
な・ん・と！！！予想外な反応だったために
変な盛り上がり方をしている今、
この祭り気分なタイミングで鶏の首を落としてはいけないような気持ちになり
今夜の仕込みは止めて、
あ・し・た
仕込みます。
がんばろーっと。
なんか
すごく大げさに書いてしまったような気がします。
魚のエラや内蔵を取ってもらう事には
何の抵抗もないのに、なぜ鶏の首にここまで悩むのでしょう。
クリスマスのいろいろ
周りの方のブログを拝見すると、ジュネーブのクリスマスイルミネーションは他の都市に比べると
相当地味なようなのですが、
それでも、私にはきれいに映ります。
このクリスマスツリーに比べれば
↓↓↓↓↓
私が住んでいるアパート群では、玄関にそれぞれに管理人さんがクリスマスの飾りをしてくれているのですが、
私たちのアパートはいつまでたっても、クリスマスの飾りが飾られません。
さみしいなぁと思っていたら
やっと、飾り付けを初めてくれていました。
どんなかざりになるのかなーと
楽しみにしていたのですが、
飾り終わったのはこれでした。
↓↓↓↓
こ・れ・だ・け
ツリーが宙に浮いているっていうのは、
どうなのでしょう。
そして、飾りが白系だけっていうのも
どうなのでしょう。
周りのグリーンの方が、よほど活き活きと見えるので、
余計に寂しい感じのクリスマスツリー
しかも本物の木だから水分が足りなくなっているみたいだし・・・・・・。
子供曰く
「クリスマスツリーがはりつけになっている（驚）！」
うーーーん
こんな飾り方は今まで見た事もない。
普通にクリスマスツリーを置くスペースは十分にあるのに。
なぜ、壁にはりつける？
ツリーの下のスペースがかえって気になるのですが
あの暗くて不思議なスペースは何の為に？
自然の成り立ちに逆らったようなツリーの飾り方
それはまるで、水を重力に逆らって上に吹き上げる噴水を
想像した時と同じ逆転の発想方法なのかしら？
管理人さんはイタリア人です。
丁度飾り付けをしていた時に通りかかったので
「きれいですね」
と言ったら、
ガッツポーズ
されていましたが、
まさか、それがデコレーションの全てだったとは。
この発想は「いたい」のか「あと一歩で超センス良くなる」のか
一日に何度も見かける度に悩んじゃうし
なんというか、申し訳ないのですが
ウキウキもしないし、暖かい気持ちにもならないし
自分の心の率直な感想を、気付かない振りをして封印したい、
そんな気まずい玄関ホールです。
ツリーの下に、管理人さんあてのプレゼントでも置いておく？？？
さて、
先週あたりから公立学校もクリスマスムードが漂い
「おかあさーん、学校でおかしもらったー」
とか
「近所の老人ホームの方達からパンをたくさんいただいたー」
とか
「風船もらったー」
とか
「遠足行ったー」
とか
楽しい事が続いているばかりではなく
「おかあさーん、今日は、授業中に何もする事が無くなったから、ずーっとゲームしてたー」
まで、
シーズン終わりのプロ野球の消化試合みたいな
温い雰囲気に包まれていまして
そんな温い雰囲気の中
気合を入れて朝起きるのがつらいです。
次女は、学校でさまざまなプレゼントを作ってくれました。
まずは、ろうそく立て
きれいなパスタを飾りに使っています。
こういうアイディアは大好き
光る粉も振りかけられていて
とてもきれいです。
こちらもろうそく立て
空き瓶に透ける紙をちぎってはってあります。
中に小さなろうそくが入っているのですが
食卓のような、人の手が行き交うテーブルでは
このように上までカバーしてあるろうそくスタンドは
やけどをしなくて良いですね。
あとは、クリスマスカードも
子供達はアルファベをならったらすぐに
字をつなげて書く筆記体を教わります。
字が上手になって来ました。
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