ここ数ヶ月、仕事の休憩時間や休みに僕は趣味に没頭としております。
ということでブログの更新も疎かに・・・・・
趣味とは、チェンソーカービングとグラスの彫刻です。
妻には「体は1つしかないんだから1つに絞れば」
と言われましたが思いついたら止められない止められない。
趣味の両立です。
今回のチェンソーカービングは重さ1トン近くある丸太に彫る
大作の予定。
グラスの彫刻は新しい技法を習得したので楽しくて
グラスや瓶に彫りまくっているという状況。
丸太の彫刻は完成までの間を少しづつ紹介できればと思っております。
数ヶ月前に買った白い皿。
寒い時期には料理に似合わない。
やっと使える季節がやってきました。
こちらの料理はフルーツトマトとモッツァレラ
あとはどんな前菜がこの皿に合うでしょう
今月は卒業のお祝いなど大小パーティー
の予約が
続きました。
今日は早めにパーティーが始まり ただ今、最後の料理を
作り終わりました。
今夜は御常連さまの快気祝い
主役のお客さまが刺身の盛り合わせをリクエスト
さて、久し振りの刺身盛り合わせ
和食の職人さんの様にはいきませんが
精一杯作りました。
お客様にも喜んでいただきホッ
自家製ローストビーフ
13日に入籍されたカップル
入籍のお祝いで食事にご来店と
お客様から伺ったので
コースのデザートに
末長くお幸せにプレート
月曜日、今、話題の
映画「翔んで埼玉」を観てきました。
生まれも育ちも埼玉県
埼玉とタイトルが付いて入れば気になって
観ないわけにはいかないなんて思っちゃったりして
当日用事を済ませ
目的の上映時間1時間前に到着
チケットを買おうとしたらなんと空席がほとんどない
ロビーも人がいっぱい
すごい人気！
なんか嬉しい・・・・これって埼玉愛
笑うところがたくさんあり
60を過ぎたおじさん（僕）にはかなりウケった。
面白さは期待以上
茶番劇・・・最高です
薪焼きパン
です。
20年以上、薪でパンを焼いているけれど
今でもパンを焼くときは緊張
焼きあがったパンを出す時
石窯の扉を開ける前には
美味しく焼けてろ、美味しく焼けてろーーと
いつも願うのです。
さて、今日も美味しくパンが焼けました。
何故、美味しく焼けたか判るかというと
毎回、自家製ハーブバターを付けて
試食してるからなのですテヘ！
昨日のバレンタインコースです。
前菜３種盛り合わせ
ハート形pizza
マルゲリータ
石窯焼パエリア
dólce
キャラメルショコラのタルトレット
バニラのアイスクリーム添え
先日のディナーでご注文頂いた
前菜3種盛り合わせです。
画面左 パルマ産生ハムと青唐辛子のピクルス
バルサミコと蜂蜜のソース
中央 エスカルゴの石窯焼き
右 ホタルイカと鶏胸肉の自家製燻製
さて、これから僕は西ホールの薪ストーブで
燃やす薪を割りにいってきます。
本日の魚と肉のランチです。
今日はパスタランチ以外、3種類のランチは
石窯を使って薪で焼く料理にしました。
こちらは肉料理
加須市松村牧場の香り豚の石窯焼
ソースはわさび又はピッツァイオーロソース
魚料理は
真鯛の石窯焼ムール貝とトマトのソース
パンも石窯焼
土日祭日もランチ有りまーす！
前菜三種盛り合わせです。
節分に合わせて
画面の右 恵方巻き風サーモンのロール巻きを作りました。
画面だと御飯に見えると思いますが海苔と食パンで卵焼きと自家製田麩、サーモンを巻きました。
画面左 帆立と鶏胸肉の自家製燻製、
青唐辛子ピクルスのピンチョス
中 央 エスカルゴの石窯焼き
