今日のリゾットランチです。
パルマ産生ハムとアスパラのリゾット
前菜 鶏胸肉の自家製燻製とまるでフォアグラ
スープ エビのポタージュ
デザート コーヒーのモカ
農園で栽培したトランペットかぼちゃ
まだまだ農園にたくさん実ってます。
今年は豊作じゃあーーーーーーー！
かぼちゃのポタージュ かぼちゃプリン
かぼちゃのモンブラン
さて、今日は・・・・
農園で栽培した茄子とトマトのスパゲティ
今年はバジルがたくさん収穫できました
なので・・・・
数年ぶりにバジル&トマトのピザ
方々とイトヨリ
方々はランチ、イトヨリはディナー用に
ランチ 方々（ホウボウ）の石窯焼アクアパッツァ
髭オヤジ（僕）の季節の詩
顔に似合わずロマンチストなのだ
暑さ
が続く毎日ですが
暦の上ではもう秋
ああ〜〜早く涼しくなってくれーーーーと願うばかりです。
さて今日のランチを紹介します。
今年は残念ながらメロンは1つも成長しなかった
しかしスイカは大成功！
なんと6個も実がなった
最初の2つは早々に採ってしまったら
開けてみたら中は薄いピンクで甘みもほんの少し
早まったーー！
あと4つ
早く採りたい気持ちを抑えて
蔓が茶色くなるまで まあだだよーーーテカ
本日のリゾットランチです。
海老とあさりのリゾット
フュメ・ド・ポワソン、海老の出汁、生クリームで
炊いてあります。
生地の上にイタリアのトマト、サンマルツァーノで作った
ピザソース、モッツァレラ、自家製ジェノベーゼを乗せて
石窯で焼く
焼きあがったら摘み立てのフレッシュバジルを
たっぷり乗せて
マルゲリータの出来上がり！
前菜3種盛り合わせ
画面左からイワシの香草パン粉焼き
中央 夏野菜のアスピック生ハム添え
右 ガーリックシュリンプ
仔羊の香草パン粉焼き（コースの日替わり肉料理）
自家製ハーブソーセージ
付け合わせの野菜のグリルはすべて農園で栽培しました
