「厚揚げの肉巻き」は、お肉少なめでもボリュームがあるカサ増しおかずです。
お肉を使う量が少ない分、節約にもなり、カロリーダウンにも！
副菜に使うブロッコリーは、茎も完全使い切り！無駄なく美味しく食べきります。
お品書き
メインおかず：厚揚げの肉巻き
サブおかず：ブロッコリーのごまマヨ和え
ごはん
みそ汁
おうち居酒屋バージョン♪
材料と作り方
メインおかず：厚揚げの肉巻き
目安調理時間と保存日数
□調理時間：15分
□冷蔵保存：2日
（熱をとり、密閉容器に入れて保存）
□冷凍保存：不可
（厚揚げが冷凍すると食感が変わるので、不向きです）
材料（2人分）
厚揚げ…小２枚
豚薄切り肉（ロース）…8枚（約200g）
塩・こしょう…各少々
小麦粉…大さじ1/2
A
焼肉のたれ…大さじ2
ケチャップ…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2
添え野菜
ミニトマト・レタス
代用食材
豚薄切り肉（ロース）
→豚肉の薄切り肉であれば、他の部位でも代用できます。
→細切れや切り落としを使っても代用できます。
厚揚げ
→戻した高野豆腐を使っても代用できます。
→水切りをしっかりとした木綿豆腐でも代用できます。
調理器具・道具
包丁
まな板
バッド（小麦粉をまぶすときに使う・皿でもOK）
フライパン
菜箸
計量スプーン
作り方
1 厚揚げは8つに切り分ける。
厚揚げは油抜き不要を使用しています。
さっと湯をかけて油抜きしてもOK。
気になるときは、耐熱容器に厚揚げを入れ、ひたひたにかぶる程度の水を入れ、電子レンジで2分ほど加熱し、油を落とします。
2 豚肉を広げて厚揚げをのせ、全体に巻きつけ、塩・こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。
3 フライパンに油を熱し、2を並べる。焼き目がついたら、転がしながら全体に焼き色をつける。
4 合わせたAを加えてからめる。
このくらいまで煮詰め、照りからませます。
＊使っているフライパン
コーティング力抜群です！！
ポイント／コツ
厚揚げは油抜き不要タイプを選ぶと、油抜きの手間が省けます。
気になるときは、電子レンジで簡単油抜きがおすすめです。（→詳しくは、作り方1をご覧ください）
焼肉のタレは、いろいろな調味料・スパイスなどが入っているので、万能調味料としても大活躍します。
サブおかず：ブロッコリーのごまマヨ和え
目安調理時間と保存日数
□調理時間：5分
□冷蔵保存：3日
（熱をとり、密閉容器に入れて保存）
□冷凍保存：不可
材料（2人分）
ブロッコリー…1/2株
ちくわ…1本
A
マヨネーズ…大さじ2
白すりごま…大さじ1
代用食材
ブロッコリー
→アスパラガス・水菜・青梗菜も代用できます。
ちくわ
→ツナ・ベーコンも代用できます。
調理器具・道具
包丁
まな板
耐熱ボウル
ザル
菜箸
計量スプーン
作り方
1 ブロッコリーは小房に分け、茎は拍子切りにする。ちくわは食べやすい大きさに切る。
↑ブロッコリーの茎は、表面の繊維の多いところをとって、柔らかな部分だけを残して使います。
2 耐熱ボウルにブロッコリーを加え、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。ザルに出し、冷水で冷ます。
3 ボウルにブロッコリーを戻し、ちくわ・Aを加えて和える。
ポイント／コツ
ブロッコリーの茎は、表面に硬い繊維があるので、切り落として使いましょう。
耐熱ボウル＋ラップの代わりに、グルラボを使っています。
献立まとめ
メインおかずもサブおかずも、ビールに合うー！
ご飯と味噌汁の組み合わせも良し、おうち居酒屋にも良し
厚揚げでカサ増しすることで、肉を使う量が減りました。
→節約だけでなく、カロリーカットに♪
厚揚げは、豆腐に比べるとあっさりしすぎず、水きりも不要なので、手軽にカサ増しできる節約食材です。
メインおかずはフライパンで、サブおかずは電子レンジを使って、同時に2品作り時短します。
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ファッション迷子…この春は卒業できるかも？！と、気持ちも明るくなりました♪
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