お弁当おかずのメニューは、
鶏肉と野菜の照り焼き/にんじんと小松菜のあえもの/厚焼きたまご/ごはん
しょうゆ・酒・砂糖を合わせた甘辛い味付け。
分量は、同量ずつを混ぜるだけ。
お肉を焼けば、照り焼きがすぐできます。
煮詰めればとろみがつくので、焼き鳥のタレにも使えるし、すき焼きのタレにも使えます。
そんな甘辛い味付けは、ごはんにもぴったり
お弁当箱に入った、冷えたごはんも甘辛味のおかずと食べれば、おいしさ復活
わっぱ弁当箱は、冷えたごはんが固くならずにふっくらしているところが、お気に入りです。
大まかな調理の流れ
3品・目安調理時間15分程度。
フライパンと電子レンジ、同時進行で作ります。
まずは、食材を切ります。
フライパン
汚れにくいおかずから作ります。
厚焼きたまご
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鶏肉と野菜の照り焼き
・・・同時進行で
電子レンジ
にんじんと小松菜のあえもの
お弁当おかずは、晩ごはんのおかず並みの量で作っています。
お弁当に入りきらないときは、即冷凍保存！
いつかの自分のために、家事貯金です。
自家製冷凍食品があると、お弁当おかずに困ったときはもちろん、朝寝坊をしたときも、温め直して詰めればなんとかなります。
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こんな感じで小分けに冷凍保存。
鶏もも肉…1枚
小松菜…1/2束
にんじん…1/2本
しいたけ…大1枚
玉ねぎ…1/2個
刻みネギ…適量
添え野菜 サニーレタス…適量
たまご…2個
---調味料---
ごま油
酒
しょうゆ
砂糖
白だし
片栗粉
サラダ油
・鶏肉と野菜の照り焼き
・にんじんと小松菜のあえもの
・厚焼きたまご
・ごはん
ごはんに梅干しをトッピングしました。
酸っぱいけど、ヤミツキになるおいしさ。
そういえば…
おじいちゃんがさいごにつくった梅干しがあるんですけど、形見分けでもらって、わが家にあります
いつ封を開けようか…と悩んでいますが、
一度開けると、もう食べきるしかないし、ラスト1瓶の梅干しなので、もう味わえないと思うと、開けられない
鶏肉と野菜の照り焼き
【材料：2人分】
鶏もも肉…1枚
しいたけ…大1枚
玉ねぎ…1/2個
刻みネギ…適量
添え野菜 サニーレタス…適量
ごま油…小さじ1
酒…小さじ1
A
しょうゆ・砂糖・酒…各大さじ1
1：しいたけは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄く切る。鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒(小さじ1)をもみこむ。
節約ポイント
節約ポイント
特売肉の美味しさアップ！
酒をもみ込んでおきます。
（できれば、1時間程度漬けておくのがベスト）
2：フライパンにごま油を熱し、鶏肉・玉ねぎを炒め、火が通ってきたらしいたけを加えて炒める。
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↓
3：合わせたAを加えて汁気を飛ばしながら炒める。
にんじんと小松菜のあえもの
【材料：2人分】
小松菜…1/2束
にんじん…1/2本
A
白だし…小さじ1
ごま油…小さじ1/2
1：小松菜は茎の方は小さく、葉先はざく切りにする。にんじんは千切りにする。
千切りは苦手なので、スライサーを使っています
2：耐熱ボウルに小松菜・にんじんを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600w)で2分加熱する。ザルに出し、水洗いしてしっかり水気を絞り、ボウルに戻す。
3：Aを加え、よく和える。
厚焼きたまご
【材料：2人分】
たまご…2個
白だし…小さじ2
水…大さじ3
片栗粉…小さじ1
サラダ油…小さじ1
【作り方】
1：ボウルに白だし・水・片栗粉を入れてよく溶く。たまごを割りほぐし、さらに混ぜる。
2：フライパンに油を熱し、1のたまご液を1/4量程度流し入れ、手前から巻く。再びたまご液を少しずつ加えて繰り返して焼く。
↓ ↓ ↓
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余った厚焼きたまごは、小分け冷凍するときもあるし、朝ご飯で食べることもあります。
使っている調理器具やお弁当箱のこと
☆フライパンとフライ返し→グリーンパンとIKEA
フライパンのコーティング力がとてもよくて、気に入っています。
フライ返しは、IKEAで買ったもの。かなり前に買ったので、今はあるか分からないです。
☆調理スプーン(小)→無印良品
買って大正解だった、調理スプーン。
大も使っていますが、小を買ってからは、炒め物は小で作ることが多いです。
☆耐熱ボウル→ポリカーボネート樹脂製の耐熱ボウル 雑貨屋さんで買いました。
同じ商品があったので、ご参考に。
☆お弁当箱→くりぬきのわっぱ弁当箱 地元のショッピングモールで買いました。
似ているお弁当箱、お値段はこの半分くらいでした
☆お箸→ナチュラルキッチンでかなり前に買ったもの。
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今までの本から厳選した、とっておきの人気メニューを集めました。
毎日のごはんやお弁当作りに、お役立ていただけると幸いです。
おうち時間が増えた分、自分磨きを始めました。「これはよかった！」お気に入りの、おすすめできるスキンケアアイテムと暮らしに役立つサービスを紹介しています。よろしければ、参考にご覧ください。
【洗顔】
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【基礎化粧品】
いつもの化粧水の前にちょい足し！
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【メイク】
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お気に入りのファンデです。
【毎日をよりよく暮らす】
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