お弁当おかずのメニューは、
すき焼き麩でかさ増し！野菜炒め/マカロニサラダ/厚焼きたまご/ごはん
大まかな調理の流れ
フライパンと小鍋の同時調理、3品・目安調理時間15分程度。
小鍋
マカロニサラダのマカロニ・にんじんを茹でる
フライパン
厚焼きたまご
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すき焼き麩でかさ増し！野菜炒め
メインおかず”すき焼き麩でかさ増し！野菜炒め”のポイントは
豚肉の量を控えめにして、すき焼き麩でかさ増しするところです。
”麩”は、肉の旨味とタレの味をしっかり吸収するので、お肉控えめでも、満足感がでます
コスパもよくて、節約に助かる食材です。
お弁当おかずは、晩ごはんのおかず並みの量で作っています。
お弁当に入りきらないときは、即冷凍保存！
いつかの自分のために、家事貯金です。
自家製冷凍食品があると、お弁当おかずに困ったときはもちろん、朝寝坊をしたときも、温め直して詰めればなんとかなります。
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こんな感じで小分けに冷凍保存。
キャベツ…2枚
玉ねぎ…1/2個
人参…1/2本
玉ねぎ 1/4個
添え野菜 サニーレタス・ブロッコリースプラウト…適量
豚こま切れ肉…100ｇ
すき焼き麩…20ｇ
マカロニ…60ｇ
たまご…2個
焼き肉のタレ
---調味料---
白だし
片栗粉
サラダ油
ごま油
塩
酢
マヨネーズ
砂糖
こしょう
・すき焼き麩でかさ増し！野菜炒め
・マカロニサラダ
・厚焼きたまご
・ごはん
・みそ汁
ごはんには梅干しをトッピング。
すき焼き麩でかさ増し！野菜炒め
【材料：2人分】
キャベツ…2枚
玉ねぎ…1/2個
添え野菜 サニーレタス…適量
豚こま切れ肉…100ｇ
すき焼き麩…20ｇ
焼き肉のタレ…大さじ2と1/2
ごま油…小さじ1
1：キャベツはざく切りにする。玉ねぎは薄く切る。麩は水戻しして、しっかりと水気を絞る。
節約ポイント
豚肉は2人分で100ｇと控えめ。
その分を、すき焼き麩でかさ増しします。
麩のいいところは、吸収するところ
肉の旨味も、味付けのタレも、しっかり吸収するので、あっさりしてそうな“麩”ですが、意外としっかり味がつきます。
2：フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、火が通り始めたら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、キャベツ・麩を加え炒める。
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3：焼き肉のタレを加え、汁気を飛ばしながら炒める。
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このくらいまで汁気を飛ばします
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マカロニサラダ
【材料：3～4人分←あえて多めに作ってます】
マカロニ…60ｇ
人参…1/2本
玉ねぎ 1/4個
塩…少々
添え野菜 ブロッコリースプラウト…適量
A
酢…小さじ1
マヨネーズ…大さじ2
砂糖…小さじ1/3程度
こしょう…少々
1：人参は小さく薄く切り、玉ねぎは薄く切る。玉ねぎは塩でもみ、しんなりしてきたら水洗いして、しっかりと水気を絞る。
2：鍋に湯を沸かし、マカロニを加える。時間差で人参も加えて茹でる。茹であがったらざるに出し、水気を切る。
節約ポイント
ひとつの鍋で効率よく！洗いものも減ります
3：ボウルにスパゲティ・人参・玉ねぎ・Aを加えて和える。
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仕上げに、ブロッコリースプラウトをトッピングします。
多めに作って、余った分を小分けにして冷凍保存します。
(焼き菓子用のカップを使う小分けのがオススメ)
焼き菓子用のカップに小分けしたものに、ホワイトソースをかけたら、マカロニグラタンに！
お弁当用ミニサイズも簡単に作れます。
厚焼きたまご
【材料：2人分】
たまご…2個
白だし…小さじ2
水…大さじ3
片栗粉…小さじ1
サラダ油…小さじ1
1：ボウルに白だし・水・片栗粉を入れてよく溶く。たまごを割りほぐし、さらに混ぜる。
2：フライパンに油を熱し、1のたまご液を1/4量程度流し入れ、手前から巻く。再びたまご液を少しずつ加えて繰り返して焼く。
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余った厚焼きたまごは、小分け冷凍するときもあるし、朝ご飯で食べることもあります。
使っている調理器具のこと
☆フライパン→グリーンパン
☆フライ返し→IKEA
かなり前に買いました。
☆耐熱ボウル→ポリカーボネート樹脂製のもの
軽くて扱いやすいです。
”麩”は、とても万能！
使いかけの“麩”があれば、ぜひ活用してみてね
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皆様の温かい応援、心から感謝しております。
いつもありがとうございます
今までの本から厳選した、とっておきの人気メニューを集めました。
毎日のごはんやお弁当作りに、お役立ていただけると幸いです。
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