晩ごはんおかずメニューは、
焼き麩でかさ増し！牛こまのカレー炒め/人参とちりめんのレンチンおかず/厚焼きたまご/ごはん/みそ汁
今回のメインおかずは、お肉控えめにして、すき焼き麩を使って”かさ増し”をしています。
かさ増しをするとき、どんな食材でかさ増ししたら良いか？
今回”すき焼き麩”を選んだのは、
牛肉といえば→すき焼き
すき焼きの時入っている食材でお安いものと言えば…すき焼き麩
使うメインの食材から、その食材を使ったメニューを頭の中に描き出し、そのメニューで使う食材の中でお安いものは何かな？と考えていくと、かさ増しする食材はなにがよいかが分かるようになります。
すき焼き麩の良い点は、
すき焼きに入れるくらいなので、加熱時間が長くても形が崩れにくいところ。
味や旨味をしっかりと吸い込むところ。
汁気を吸い込むという点では、お弁当おかずにも使いやすい食材です。
大まかな調理の流れ
フライパン・電子レンジぼ同時進行で作ります。
3品・目安調理時間15分程度。
まず、材料を切ります。
フライパン
フライパンへの汚れが少ないおかずから作ります。
厚焼きたまご
↓
焼き麩でかさ増し！牛こまのカレー炒め
焼き麩でかさ増し！牛こまのカレー炒め・・・と同時進行で
電子レンジ
人参とちりめんのレンチンおかず
牛こま切れ肉…100ｇ
玉ねぎ…1/2個
人参…1本
しょうが…薄切り2枚分
添え野菜 サニーレタス・ミニトマト…適量
すき焼き麩…10ｇ
ちりめんじゃこ…大さじ2
たまご…2個
---調味料---
白だし
片栗粉
サラダ油
ごま油
カレー粉
しょうゆ
酒
砂糖
☆使っている調味料
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実質負担はほぼなしなので、助かっています
・焼き麩でかさ増し！牛こまのカレー炒め
・人参とちりめんのレンチンおかず
・厚焼きたまご
・ごはん
・みそ汁
☆使っているトレー
焼き麩でかさ増し！牛こまのカレー炒め
【材料：2人分】
牛こま切れ肉…100ｇ
砂糖…小さじ1
玉ねぎ…1/2個
しょうが…薄切り2枚分
添え野菜 サニーレタス・ミニトマト…適量
すき焼き麩…10ｇ
A
カレー粉…小さじ1
しょうゆ・酒・砂糖…各大さじ1
サラダ油…小さじ1
1：すき焼き麩は水戻しする。玉ねぎは薄く切り、しょうがはみじん切りにする。
2：牛肉に砂糖(小さじ1）をもみ込む。
節約ポイント
ちょっぴり固そうな牛肉は、砂糖をもみ込めばしっとり柔らかな食感に仕上がります。
3：フライパンに油を熱し、玉ねぎ・牛肉を炒め、火が通ってきたらすき焼き麩を加えて炒める。
4：合わせたAを加え、汁気を焼き麩にしみこませながら炒める。
↓
このくらいまで汁気を飛ばします
↓
コーティング力がとても気に入りました！
味付けしても、フライパンに焦げ付きにくいので、おすすめです。
人参とちりめんのレンチンおかず
【材料：2人分】
人参…1本
ちりめんじゃこ…大さじ2
白だし…小さじ2
ごま油…小さじ1
1：人参は細く切る。耐熱ボウルに材料をすべて加えてよく混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(600w)で3分加熱する。
2：よく混ぜて味をなじませる。
レンチンして混ぜるだけ！
あとは、余熱でしばらくおいて、味をしみこませるのみ
厚焼きたまご
【材料：2人分】
たまご…2個
白だし…小さじ2
水…大さじ3
片栗粉…小さじ1
サラダ油…小さじ1
【作り方】
1：ボウルに白だし・水・片栗粉を入れてよく溶く。たまごを割りほぐし、さらに混ぜる。
2：フライパンに油を熱し、1のたまご液を1/4量程度流し入れ、手前から巻く。再びたまご液を少しずつ加えて繰り返して焼く。
↓ ↓ ↓
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余った厚焼きたまごは、小分け冷凍するときもあるし、朝ご飯で食べることもあります。
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