簡単おいしい！こくウマ♡甘辛そぼろ丼がメインの節約献立

過去に掲載した節約献立の中で、わが家で好評だったレシピを紹介します。

 

甘辛い味付けのそぼろ。

わが家で人気メニューの一つです。

鶏ひき肉を使っているので、あっさりめな仕上がりです。

「もうちょっとこってりしたいな」というときは、豚ひき肉に代えてみるのがおすすめです。

コーン缶で、サラダとスープ2品を作ります。

コーン缶のお汁で作るスープ、大好きです

簡単おいしい！こくウマ♡甘辛そぼろ丼がメインの節約献立 

・3色そぼろ丼　
・コールスローサラダ
・コーン缶のスープ


 

メインおかず【3色そぼろ丼】

厚揚げは、水切り不要でそのまま作れるところがステキなところです

今回もかさましで使いました。

【材料　2人分】

鶏ひき肉　150ｇ
厚揚げ　1枚

Ａ みりん　大さじ1
Ａ しょうゆ　大さじ1

たまご　2個
マヨネーズ　小さじ１

刻みネギ　適量

サラダ油　小さじ1

1：ボウルに卵を溶きほぐし、マヨネーズを混ぜる。

2：フライパンに油を熱し、1．の溶き卵を流し入れ、炒り卵を作る。いったん取り出し、フライパンをペーパーで汚れを取る。

3：2.の空いたフライパンに鶏ひき肉と厚揚げを入れ、厚揚げの形を崩しながら炒める。肉の色が変わってきたら合わせたＡを流し入れ、汁気を飛ばすように煮詰め、味をなじませる。

4：器にご飯を盛り、そぼろ→炒り卵→刻みネギの順にのせる。
 

マヨネーズを加えることで、ふんわりした炒り卵ができあがります。

↓炒り卵を取り出したフライパンはこれ↓

このまま、そぼろを作ります。

フライパンを使いまわす、時短のコツです

鶏挽肉は、ポロポロにほぐすと、肉の旨みも出てしまうので、あえて菜箸でかき混ぜず、フライ返しでひっくり返すように加熱します。

厚揚げもそのまま入れて、フライ返しで押して形を崩します。

サブおかず【コールスローサラダ・コーン缶のスープ】

【材料　2人分】

キャベツ 3枚

塩 小さじ1/2 

コーン缶　小1缶
カニカマ 20ｇ   

Ａ マヨネーズ 大さじ1と1/2 
Ａ 酢 小さじ2 
Ａ 粗びきこしょう 少々   

1：キャベツの葉・キャベツの芯を分け、細かく刻みんで塩でもみ、10分ほど置く。しんなりして水分が出たら、よく絞る。 

2：ボウルにＡを合わせ、1．とコーン・手でほぐしたカニカマを加えて混ぜる。  
 

キャベツは、葉と芯を分けて刻みます。

芯も細かく切れば甘みが出て美味しいです。

コーン缶は、実と汁に分けます。汁はスープで使うので、鍋にとっておきましょう。

あとは混ぜるだけです。

コーン缶の汁を出汁に使い、スープも作ります。

【材料　2人分】

コーン缶の汁　1缶分
水　1と1/2カップ
顆粒コンソメ　大さじ1/2

溶き卵　1個分

ごま油　少々

粗びきこしょう　少々

1：コーン缶の汁・水を鍋に入れひと煮立ちさせ、コンソメを加える。

2：溶き卵を流し入れ、ごま油を少々たらし、こしょうを加えて味を調える。

スープに溶けやすいよう、顆粒コンソメを使います⇒これも時短のコツ！

溶き卵を流し入れて、ふんわりとかき混ぜます。

ごま油・粗びきこしょうで味を調えます。

パセリがあれば、スープにちらしてもいいですね。

鶏ひき肉（+厚あげ）でそぼろにしましたが、豚挽き肉に代えてもOKです

ひき肉を買わずとも、鶏むね肉を包丁で細かくたたいて使ってもいいですね。

おすすめ記事

『暮らしが豊かに、おうち時間も心地良く♪”お花のある暮らし”が与えた効果』

『たったこれだけで大違い！ダンナさんと笑った、エアコン日除けカバーの効果』

『野菜高騰でも大丈夫！サクッとおいしいグリーンコロッケ』

『ずっと気になっていたHABAスクワランを試してみた結果！』

ここまで読んでいただき、ありがとうございます。

フォローいただけると嬉しいです

********************

今までの節約献立・お弁当など

☆レシピ＆記事を検索はこちらからどうぞ☆

********************

レシピブログに参加中♪

１日１ポチっと応援いただけると嬉しいです

今までの本から厳選した、とっておきの人気おかずとお弁当を1冊に集めました

節約女王の10分100円で作れるおかずとお弁当

≪電子書籍版≫

食材の保存の仕方・冷蔵庫管理におすすめ

Amazon

楽天

電子書籍版　楽天

レシピブログさん連載

真由美さんの神ワザ★ストックおかず 

スパイスブログさん連載

スパイスで節約上手♪真由美さんの節約レシピ

書籍のお知らせ