お肉控えめなのに旨みたっぷり！麩でかさましした肉豆腐がメインの節約献立

ご紹介するレシピは、使う食材も節約食材を中心に、調味料も家によくあるもので、シンプルに作れるものばかりです。料理が苦手さん、時間をかけずに作りたいかたにも、作りやすいレシピです

書籍のご紹介もあわせて読んでいただけると嬉しいです。

【お肉控えめなのに旨みたっぷり！麩でかさましした肉豆腐がメインの節約献立】

今回の献立は、一汁三菜。

肉も控えめだけど、焼き麩が旨味を吸い込んで、柔らかな食感と旨味たっぷり。

1/13～17で使う食材リストと下ごしらえ

メニュー

・肉豆腐
・小松菜のごま和え
・ミニトマトとネギのあえもの
・みそ汁(茹でおきごぼう・刻みネギ・油揚げ)
・ごはん

・肉豆腐

【材料：２人分】

木綿豆腐　１丁

豚こま切れ肉　50g

長ネギ　1/2本
焼き麩　20g

砂糖　大さじ１

めんつゆ(４倍濃縮)　大さじ２
水　120cc

【作り方】

１：豆腐は８等分に、長ネギは斜めに薄く、豚肉は小さく切る。麩は水戻しして、水気を絞る。豚肉はポリ袋に入れて、砂糖も加えてよくもみこむ。　

２：フライパンに豆腐・長ネギ・めんつゆ・水を入れて煮立てる。豚肉を入れて、火が通ってきたら麩も加えてさっと煮る。

豚肉に砂糖をもみこむことで、仕上がりが柔らかに。

・小松菜のごま和え

【材料：２人分】

小松菜　1/2パック
いりごま・ごま油　各小さじ１

【作り方】

１：小松菜は茎は小さめ、葉はざく切りにする。フライパンに加え、水を入れてさっと茹でる。ざるに出し、水をかけて冷まし、水気をしっかり絞ってボウルに入れる。

２：いりごま・ごま油を加えて味付けする。

茎と葉の切り方を変えて、一気に茹でても大丈夫なようにしました。

・ミニトマトとネギのあえもの

【材料：２人分】

ちくわ　２本
ミニトマト　４個
刻みネギ　大さじ1程度
めんつゆ(４倍濃縮)　大さじ１/２

【作り方】

１：ちくわは斜めに薄く、ミニトマトは半分に切る。

２：ボウルに1.とネギ・めんつゆを加えて混ぜる。

ちくわの旨味と塩気が、味の決め手になります。

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