連休前に作っておきたい！”ラクチン作りおきおかず”8品まとめてご紹介♪

『真由美さんの1週間2500円節約レシピ』
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【1週間2500円ごはん】

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連休前に作っておきたい！

”ラクチン作りおきおかず”

集めました♪

連休前にぴったりな作り置きレシピをまとめてみました♪

簡単に作れて日持ちするおかずなので、普段の作りおきおかずにも、お弁当おかずにも食べて頂けるおかずかなと思います。

【ちくわのマヨカレー和え】

【材料：2人分】

ちくわ 6本

Ａ
小麦粉大さじ3
水大さじ2

Ｂ
マヨネーズ大さじ2
酢大さじ1/2
砂糖小さじ1
カレー粉小さじ1/2

サラダ油大さじ2

レタス（グリーンリーフ）　2枚
ミニトマト　3個

1：ちくわは3等分に切る。レタスは千切りに、ミニトマトは半分に切る。

2：ボウルにＡをあわせ、1.のちくわをくぐらせる。

3：フライパンに油を熱し、2.を転がしながら揚げ焼きし、油を切って、粗熱をとる。

4：Ｂをボウルに合わせ、3.の粗熱のとれたちくわを混ぜる。

5：皿にレタスを盛り、4.のちくわをのせ、ミニトマトをちらす。

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【ポークトマトの蒸し煮】

【材料：2人分】

豚こま切れ肉　100g
玉ねぎ　1/2個
じゃがいも　2個

塩・こしょう　各少量
片栗粉　小さじ1

トマトソース　大さじ10　

オリーブ油　大さじ1

パセリ　適量

1：豚肉に塩・こしょうをし、片栗粉をまぶす。

2：玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは3～5ミリ厚の薄い輪切りにする。

3：フライパンにオリーブ油を熱し、1.の豚肉を色が半分くらい変わってくるまで炒め、じゃがいも・玉ねぎも加えて油をなじませ、トマトソースをかけてふたをし、弱火で10分煮て塩・こしょうで味をととのえる。

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【はんぺんおやき】

【材料：2人分】

はんぺん　2枚
ひじき煮　80g
プロセスチーズ　2個
片栗粉　大さじ4

サラダ油　大さじ1

1：ポリ袋にはんぺん・ひじき煮・チーズ・片栗粉を入れて、よくもみこむ。

2：フライパンに油を熱し、1.をスプーンですくって形を整え、両面焼く。

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【大根と豚肉の照り煮】

【材料：2人分】

豚かたまり肉 100ｇ
砂糖小さじ1/2
小麦粉大さじ1

大根 1/4本
パプリカ　1/4個

Ａ
めんつゆ（4倍濃縮）大さじ2
みりん大さじ1
おろししょうが小さじ1/2

ごま油大さじ1

1：豚肉は一口大にに切り、砂糖を加えてよくもみ込み、小麦粉をまぶす。パプリカは一口大の乱切りにする。

2：大根は5mm厚のいちょう切りにし、耐熱皿に入れて水（大さじ1）をかけてラップをし、電子レンジ（600w）で3分加熱する。

3：フライパンにごま油を熱し、豚肉・大根を炒める。

4：3.に合わせたＡを流しいれ、パプリカを加えて、汁気を飛ばすように煮詰める。

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【厚揚げと鶏肉の照り焼き】

【材料：2人分】

鶏もも肉　1/2枚
厚揚げ　1パック（小2枚）

合わせダレ　大さじ3
　

サラダ油　小さじ1

1：鶏肉・油抜きした厚揚げを一口大に切る。鶏肉→厚揚げの順に小麦粉をまぶす。

2：フライパンに油を熱し、1.を加えてふたをして焼き、※合わせダレをかけて汁気を飛ばしながら焼く。（⇒火の通り時間を考えて、時間差でフライパンに入れる。）

※合わせダレ（1か月程度保存OK）

【材料】

しょうゆ・みりん・砂糖　各1/2カップ
酒　大さじ3

1：鍋に、材料を入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら、あくをとりながら、15分程度に詰める。

2：荒熱を取って、保存容器に入れる。

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【簡単チャプチェ】

【材料　2人分】

はるさめ　50ｇ
人参　1/2本
ピーマン　2個
玉ねぎ　1/2個

豚こま切れ肉　200ｇ
片栗粉　小さじ2

ごま油　大さじ1

酢　小さじ1　
焼き肉のたれ　大さじ5程度

1：フライパンに湯を沸かし、はるさめを固めにゆでる。人参・ピーマンは細く、玉ねぎは薄く切る。豚こまには片栗粉をまぶす。

2：空いたフライパンにごま油を熱し、人参と玉ねぎを炒め、豚肉を炒め、酢を回しかけて炒める。

3：焼き肉のたれで味付けして出来上がり。

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【ナスとひき肉のこくうま！甘辛炒め】

レシピブログさんの連載でご紹介したおかずです。

ごはんにのっけて丼にも、焼きそば麺とレタスと合わせて焼きそばにも、カレー粉を加えてドライカレーっぽくも、様々なアレンジができる1品です。

↓レシピはこちらに掲載中です↓

「ナスとひき肉のこくうま！甘辛炒め」

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【カレーライス】

材料（3～4人分）

鶏むね肉　1枚
砂糖　小さじ1

人参　1本
玉ねぎ　1個

油　大さじ1

市販のカレールー　1/2パック分
水　2カップ

1：人参・玉ねぎを1.5㎝角に切る。鶏肉も1.5㎝角に切り、砂糖をもみこむ。フライパンに油を熱し、人参・玉ねぎ・鶏肉を炒める。

2：水を入れ、蓋をしてひと煮立ちさせ、弱火で10分程度煮て、市販のカレールーを加えて溶かし、弱火で5分程度煮る。