10～11月のパン教室
レッスンメニュー
「オイルラミネーション」
製法で作る
たっぷりの雑穀が香ばしい
高加水マルチシリアルブレッド
今回、サロンドビスコットの
レッスンではじめてご紹介する
パン作りの製法
「オイルラミネーション」
ラミネーションとは
生地を作業台の上に
薄い膜状になるまで広げ
それを折りたたむ手法のことです。
高加水のため、捏ねるのが難しい生地を
代わりに生地を優しく引き伸ばすことで
生地を傷めずに強い網目構造を作ります。
空気を巻き込みながら層を作るため
焼き上がりの皮がパリッと薄く
歯切れよく仕上がります。
更に、オイルを使うことで
作業台にくっつくのを防ぎ
生地にしっとり感をプラスする効果も♪
この不思議な
「オイルラミネーション」
製法なら
ベトベト過ぎて、絶対無理！！
と思うような生地でも
ちゃんと、ぷるん！とまとまり
しっとり美味しいパンになるのです。
香ばしい雑穀がたっぷり入った
噛めば噛むほどに
しみじみ美味しいパン。
スープやシチューにも
相性バツグンです。
♡オイルラミネーション製法を
知りたい方
♡シンプルな食事パンがお好きな方
♡発酵かごを使ったパン作りに
興味のある方
ぜひ、お越しくださいね！
＜ レッスン日程 ＞
10/21（水）10:30
10/23（木）10:30
10/22（金）10:30
10/24（土）14:00
10/25（日）10:00
10/28（水）10:30
10/31（土）10:00
11/1（日）10:00
11/3（火祝）10:00
11/4（水）10:30
11/11（水）10:30
11/12（木）10:30
11/13（金）10:30
＜ ご予約方法 ＞
9/19（土）20:00～
LINEのメッセージで
・お名前
・ご希望日（複数可）
を送ってください。
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＜ レッスン料金 ＞
7,000円
・マルチシリアルブレッド1台
・レシピ
・ランチ
・ティータイム
・パンのご試食
・ラッピング
すべて込み
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ご質問などございましたら
いつでもお気軽にLINEで
メッセージくださいね。
「小麦粉と米粉♡メルティシフォン」
＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞
Salon de Biscotto（サロンドビスコット）
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