10～11月のパン教室
レッスンメニュー
「オイルラミネーション」
製法で作る
たっぷりの雑穀が香ばしい
高加水マルチシリアルカンパーニュ
オーツ麦フレーク、大麦麦芽粉
ヒマワリ種、亜麻仁、小麦ブラン
トウモロコシグリッツ、ゴマなど
たくさんの雑穀が
バランス良く配合された
食べやすくて雑穀の香ばしさを
存分に楽しめるパンです。
そして聞きなれないワード
「オイルラミネーション」
高加水パン生地を作る際に
生地を薄く広げる工程（ラミネーション）で
オイルを塗る手法のことなんです。
加水が高くグルテンが弱めな生地をまとめ
焼き上がりのボリュームを出しつつ
歯切れの良いしっとりとした食感に
仕上げるために用いられます。
ハード系パンのように
固そうに見えて
高加水生地なので
食感は柔らかめです。
楕円の発酵かごを使い
大きなサイズでドカーンと
1台焼き上げます。
サンドイッチにぴったりな
実りの秋にぴったりなパンが
焼き上がりますよ♪
スープやシチューにも
相性バツグンです。
♡オイルラミネーション製法を
知りたい方
♡シンプルな食事パンがお好きな方
♡発酵かごを使ったパン作りに
興味のある方
ぜひお越しいただきたい
レッスンです。
まもなく公式LINEから
ご予約スタートです♪
「おくりものにしたくなるパン作り」
「小麦粉と米粉♡メルティシフォン」
＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞
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