《ノンオイル米粉シフォン》パート２・５つのメニュー詳しくご紹介♪

『おくりものにしたくなるパン作り』

『小麦粉と米粉♡メルティシフォンケーキ』

東京江戸川区葛西サロンドビスコット

ノンオイル米粉

シフォンケーキレッスン

『KOMECO』

by Melty Chiffon Cake

パート２のレッスンメニュー

全5種類、詳しくご紹介します。

本日は、パート2の全5メニューを

詳しくご紹介しますね。

①つぶシャキとうもろこしシフォン

こちらのとうもろこしシフォンは

アメリカンブレッドの

「コーンブレッド」をイメージ。

コーングリッツのつぶつぶ食感

粒コーンのしゃきしゃき食感

とうもろこしの甘味

これらをぎゅぎゅっと凝縮させた

おやつ系でもあり

ごはん系でもある

栄養満点のシフォンに

仕上げました！

水分たっぷりの

しゃきしゃきとうもろこしを

沈まないように生地に合わせる方法

コツ、ポイントなど満載の

メニューです。

②ピンクグレープフルーツシフォン

果肉がピンク色のグレープフルーツを

たっぷりと生地に混ぜ込んだ

フルーティーな酸味が

斬新なお味のシフォンです。

グレープフルーツの実を

丁寧にほぐして

たっぷりと生地に混ぜ込みます。

下準備に手間のかかるメニューですが

焼き上がりのみずみずしさも

格別の美味しさですよ！

③抹茶大納言シフォン

ファンが多い抹茶味のシフォン。

でも実は抹茶って…

案外、厄介な素材なのです。

なぜか？というと

生地が重く、固くなって

膨らみが悪くなるのです。

グルテンの無い米粉、そしてノンオイル…

生地をふわふわにする要素が少ない

難易度高めの素材ですが

そこはメルティシフォンの力で

抹茶の味も、色もしっかり出る

そしてふわっと柔らかく膨らむ

シフォン生地にしてみせましょう。

抹茶の扱い方、素材のバランス

大納言の混ぜ方などが学べます。

④きな粉ラムレーズンホワイトチョコシフォン

こんなに相性の良い

組み合わせってあるの？

と、問いたくなる美味しさ！

間違いない美味しさ！

それが、このシフォンです。

テンパリングが難しい

ホワイトチョコレートですが

手軽な方法で、使いやすい液体に♪

きな粉の香ばしさが立ち、さらに

自家製ラムレーズンを散らして

大人の味に仕上げます。

⑤濃厚トリプルチョコレートシフォン

ダークチョコレート

ココア

チョコチップ

3つのチョコアイテムを

ふんだんに混ぜ込んだ

しっかりチョコ味を感じられる

チョコ好きさんに贈るシフォン。

チョコレートといえば

メレンゲの天敵！！

生地とメレンゲを合わせた途端

水のようにシャバシャバになる地獄…

もう、そんなチョコシフォンは卒業です。

丁寧な温度管理で

絶対にメレンゲが溶けない

最高の卵黄生地を作りましょう。

そして、メレンゲが元気だから

シフォンがちゃんと膨らむ！

膨らむから、生地がふわふわ

そして美しい花割れ♪

きめ細かい生地肌

濃厚なチョコレート味を

堪能してください♡

パート2

つぶシャキとうもろこし
ピンクグレープフルーツ
抹茶大納言
きな粉ラムレーズンホワイト
濃厚トリプルチョコレート

\37,000

※ノンオイル米粉シフォン

パート1受講済の方の

レッスンとなります。

「KOMECO by Melty Chiffon Cake」

・オイルフリー

・グルテンフリー

・カロリーオフ

体に嬉しい3つのキーワードを大切に

味や食感にも妥協しない

本当に美味しい

米粉シフォンケーキを

皆さまにお伝えします♪

数か月に及ぶ試作期間を経て

生まれたレシピの中から

本当におススメできる

10メニューをご紹介します。

シフォン作りに便利な道具はこちら

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