ショコラティエ
江口和明シェフのYouTubeレシピ
「溶かしバターの簡単スコーン」
を作ってみました。
概要には
溶かしバターで簡単に混ぜるだけのレシピです。
なんで刻んでバター入れてたんだってくらい
美味しく作れます ぜひ作ってみてくださいね。
と、あります！
溶かしバターは、レンチンで作る。
以前、ラップしないで
バターをレンチンしたら
大爆発＆レンジベトベト事件が
発生したので、ちゃんとラップして
レンチンしています。
こんな感じに焼き上がりました。
手前の4コが、一番生地
その次の2コが、二番生地
後ろの3コが、三番生地＆寄せ集め
一番生地が、一番肌がきれいだし
口が割れてもいる。
170℃19分焼いたけど
江口シェフ作に比べると
私のは焼き色濃いめですね。
もう少し早めに出しても良いかも。
生地もザクザク感強めな見た目。
粉の種類が違うからかな？
江口シェフはエクリチュールかな？
そして、作った後に気づいた。
アレンジ情報に
卵はL-LLサイズを目安に
Mでも作れますが
ちょっと固く仕上がります
って、書いてあった💦
私、卵50gで作ったから
足りなかったよね。
だから、ザクザク感強めだったのかな？
もう少しふんわり系が好きなので
次回は、卵を増やしてみましょう。
最近はスコーン大人気だから
たくさんレシピがありますね。
粉や砂糖の種類はもちろん
油脂の種類も
・固形バター
・溶かしバター
・生クリーム
・オリーブオイル
・米油
と様々で、それによって
食感も大きく変わってきます。
自分の好みの味や食感を求めて
試行錯誤するのが楽しいです。
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