私のお教室では
材料の準備・計量は
すべて講師である私が
用意しておきます。
レッスン当日の朝
こんな感じでずらーっと並べて
計量していきます。
0.0ｇ単位で、きっちりと。
使用するのは
タニタのデジタルスケール。
大さじ１とか
あいまいなのはNG。
集中しないと、間違えるので
音楽を掛けたり、テレビを付けたりは
一切しません。
計量に集中してます。
パン作りに使う粉
強力粉や準強力粉は白いので
お砂糖やお塩は
あえて色のついたものを
使うのもポイント。
そうすると
ちゃんと、計量してあるなって
ぱっと見てわかる。
見れば、グラム数も
だいたいわかる。
白い粉の上に、白いお塩だと
見えなくなってしまうので
結構、危険なんですよ💦
使っているのは
ゲランドの塩
お砂糖は三温糖です。
計量ミスをしないように
味も美味しくなるように
一石二鳥の
パンの材料選び・計量のコツ
でした！
「おくりものにしたくなるパン作り」
「小麦粉と米粉♡メルティシフォン」
＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞
Salon de Biscotto（サロンドビスコット）
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