暑い夏でも
楽しく＆美味しくパン作り
7～8月は
『塩パン』
焼きたてアツアツのご試食
「バターが美味しい♡」
と、ご好評いただいてます。
真夏のパン作り
しんどい生地こねや
高温オーブンは
避けたいですよね。
今回の生地こね、手ごねで
「たったの6分」
それだけで、ちゃーんと
ふわっふわの生地になります。
とってもラクチンですよ～！
バシバシ叩いて捏ねる必要なし。
加水高くてベトベトにもならない。
こねないパンじゃないから
生地のキメも細かく、柔らかい。
この生地の美味しさと便利さを
1人でも多くの方にお伝えしたいです。
使う水分や分量を
ばっちり計算してありますので
成形するときも
生地がべとつかない！
めん棒で薄く長く伸ばしても
生地が傷みにくい配合です。
だから
めん棒の成形が苦手…という方も
するするっと上手に伸ばせるはず。
安心してね♪
今回のレッスンでは
初心者さんでも分かりやすく
・生地こね〇分
・発酵〇分
と表記しています。
みなさまは
これまでにパン作りを習った時
パンの種類、先生の考え方によっては
「時間でなく、生地の状態で確認せよ」
と言われたこと、ありませんか？
私はよく言われてました。
特に家庭製パンではない場合
見極めは必須項目でした。
でも、初心者さんは
それだとよくわからなくて
結果、パン作り難しい…って
続かないことが
多くないでしょうか？
ですので、今回は
時間、サイズなどを明確に
そしてその通り作れば
それなりにちゃんと上手く進むよう
考えたレシピになっております♪
「そんな邪道な…」という
考えの方もいらっしゃるかもだけど
そんなゆるっとした作り方でも
結果、美味しくなる塩パン。
美味しければすべて良し♡
の精神で、夏のパン作りを
楽しんていただければ…
と、思っています。
焼き上がった塩パンの断面
バターがじゅわぁ～って
染みてるの、見えますか？
そして、裏面はこんな感じ。
バターがじゅわじゅわ
カリカリって最高です
ズラリ、生徒さま5人分
合計30コの塩パンです。
私の焼き上げた分は
焼きたてすぐ、皆さまの
ご試食として召し上がって
いただきますよー！
引き続き、「塩パン」
レッスン続きます。
暑い日々ですが
皆さまのお越しを
お部屋涼しくして
お待ちしておりますね！
「小麦粉と米粉♡メルティシフォン」
＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞
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