《アレンジ》甘い系「あんフーガス」の作り方

『おくりものにしたくなるパン作り』

『ふわしゅわ♡メルティシフォンケーキ』

東京・江戸川区葛西サロンドビスコット

5～6月のパン教室

「フーガス」

レッスンでは

大きな葉っぱのパンに

お惣菜系の具材をいれて

焼き上げてます。

が！

ほぼ毎レッスン

「甘い系のアレンジって出来ますか？」

というご質問をいただきますので

私、作ってみましたよ。

こちらです。

「あんこ」を挟んだ

「あんフーガス」

レッスンの生地分量を

一次発酵後、4分割

1枚につき

あんこ50g塗りました。

まあまあタップリなので

少し減らしても良いかも。

・ごまあん

（粒あん＋黒ごまペースト）

・抹茶あん

（白あん＋抹茶パウダー）

2種類×2枚づつ

合計4枚、焼きました。

サイズ感は

こんなかんじ。

薄めに広げて

顔サイズ。

なので

食感もサクサク。

だけど、あんこの水分も

あるので固すぎない。

焼成温度＆時間は

レッスンとほぼかわらず。

焼き色をみて

時間を調整してくださいね。

メルちゃんも食べたそうね！

 

次回のパン教室

5月中旬からは

新レッスンがスタート。

中東の魅惑の香り

「デュカベーグル」

 

数種類のナッツとスパイスを練り込んだ

もちもち＆むぎゅっと食感の

専門店みたいなベーグルです。

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