みなさま、こんにちは。
5～6月のサロンドビスコット
パン教室レッスンのご案内です♪
◆2024年5～6月
デュカとは…？
中東で誕生したミックススパイスのこと。
複数のスパイスとナッツを混ぜて作るシーズニングソルトで
手軽にエスニックな味わいが楽しめるのが魅力。
そうなんです♪
最近人気の、中東料理に欠かせない
調味料のひとつなんです。
去年アメリカに行ったとき
レバノン料理を食べたんですけど
ナッツやスパイスが使われていて
すっごく美味しかったの。
野菜や豆を使った
ヘルシーなお料理が多くて
きっと日本でも好きになる人が
多いんじゃないかなと思います。
で、このデュカは
「ミックススパイス」
というだけあって
「人の数だけ種類がある」
といっても過言ではなく。
・使うナッツの種類と量
・スパイスの加減
・塩の量
お好みのブレンドで
オリジナルスパイスが作れます。
市販のデュカもありますが
実は簡単に作れるのです。
だって、混ぜるだけだから！
だから
デュカもホームメイド。
レッスンでも手作りデュカで
美味しいベーグルを焼きましょう。
そして、『ベーグル』といえは
「茹でる」
という、他のパンには無い
独特の工程があります。
茹でることにより
独特のもっちもち食感が
出せるんです。
デュカ×ベーグルを組み合わせた
珍しい『デュカベーグル』
生地作り
⇓
成形
⇓
茹でる
⇓
焼く
すべての工程を体験できます♪
ビスコットの生徒さまにも
ファンが多いベーグル♡
ぜひ作り方をマスターして
専門店のようなもちもちベーグルを
焼けるようになりましょう。
今回は、ベーグル作りの他に
デュカ作り
も、出来ます。
自分だけのスパイスの組み合わせで
オリジナルブレンドの
デュカを作ってみませんか？
ベーグル作りだけでなく
普段のお料理にも幅広く使えます。
デュカを使った
簡単なお料理レシピも
レッスンでご紹介する予定です。
ベーグル作り
×
デュカ作り
ダブルで楽しめる
お得なレッスン
ナッツ、クミンが好きな方は
絶対、気に入って頂けるお味です。
サロンドビスコットのレッスンは
パン作りだけでなく
ランチやスイーツ
ラッピングも楽しめます♪
初夏の爽やかなひと時を
ご一緒に過ごせましたら嬉しいです
「ふわしゅわ♡メルティシフォン」
＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞
Salon de Biscotto（サロンドビスコット）
♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無し
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