2～3月のパン教室
レッスンメニュー
「黒い香ばしカンパーニュ」
裏レシピとして
同じパン生地で作る
「れんこんフォカッチャ」
をランチでご紹介していますが
今日はさらに裏の裏レシピとして
「黒いイングリッシュマフィン」
をご紹介します♪
黒い香ばしカンパーニュ生地の
最大の特徴といえば
焼くと皮がパリッパリになる！
なので
カンパーニュのような焼き型でも
美味しいバリバリのクラスト（皮）が
楽しめるのですが
イングリッシュマフィン型で焼いても
天板に挟まれる部分が増えるので
（パンの底と天井の部分ですね）
この焼き方でも
皮のパリパリ感が多いに
楽しめるパンになるのです。
なので
スチーム機能がないオーブンや
高温で焼きたくない場合などに
おススメのアレンジ方法ですよ。
私は、cottaさんで購入した
蓋付きイングリッシュマフィン型で
焼いています。
テフロン加工の型ですが
残念ながら使っているうちに
効果が薄れてきました
（使いすぎ？？）
ですので、オイルを内側に
薄く塗ってから生地を入れています。
自分で言うのも何なんですけど
この黒いカンパーニュ生地の
香ばしさと
皮のパリパリさと
複雑な味わいが
本当に好きすぎて
困ってます
自分が考えたレシピで
焼き上げたパンが
「美味しいなぁ～」
って思えるこの幸せよ。
2時間ちょっとでできるのに
パン屋さんでは絶対に
売っていないような
個性的で美味しいパン。
私は、ただただ
自分が美味しい！って思うものを
誰かと一緒に作りたい
食べてみて欲しい
そんなシンプルな気持ちで
パン教室をしています。
「おくりものにしたくなるパン作り」
「ふわしゅわ♡メルティシフォン」
＜東京・江戸川区葛西の自宅教室＞
Salon de Biscotto（サロンドビスコット）
♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無し
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