初夏のお楽しみランチ
帝国ホテル「レ・セゾン」
この日はエントランスに
ティエリー・ヴォワザンシェフのお姿が…
「ボンジュール」とご挨拶を頂きました。
この日もお客様はいっぱい！！
こういうのを見ると東京は凄いなと
田舎出身の私は思ってしまうのでした（笑）
いつもはワインは2杯まで！
と決めているのに…
ソムリエさんにお聞きして
持ってきていただくワインは
いつもどれも美味しいので
ついつい、白・ロゼ・赤と
３杯飲んでしまいました
お料理について
初めてリドヴォー(仔牛の胸線肉）を頂きました。
臭みの無い、とろとろのレバーのような感じ。
私、レバー等の内臓系は苦手なのですが、これは別物！でした。
今回はパンが特に美味しくて…
大きな塊の、ライ麦の入った自家製酵母のパンが最初に出てきまして、もう、このパンと、バターと、ワインがあれば永遠に…という位、固いわけじゃなく、パリパリ香ばしいクラスト、少し酸味のあるしっとりしたクラム。バターは、ほんの少しだけ加塩してあるフランスの発酵バター。幸せです
私もあんなパンが焼けるようになりたいです。自家製サワー種作りを始めなくちゃかもしれませんね。
デザートはババ。
サバランの筒型のもの、みたいな。
サバラン、大好き！
ベネズエラのラムに、ホワイトチョコとバニラのアイスクリームを乗せて。
美味しくないハズがないですよね
ババには紅茶より、コーヒーです。
次回は姪っ子の誕生会に伺う予定です
また新しく変わるメニューを楽しみに。
「おくりものにしたくなるパン作り」
＜東京・江戸川区葛西の自宅パン教室＞
Salon de Biscotto（サロンドビスコット）
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