シュトーレンのメインの材料でもある、ドライフルーツ。
私は5種類使っています♪
そのうち、お酒につけるもの、つけないものとありますが…私の好きなお酒「コアントロー」で漬けています。
フランス産のリキュールのひとつで、液色は無色透明。
人によって、漬け込むお酒は様々だと思いますが、私は柑橘類が大好き
なので、フルーツを漬け込むときは、いつもコアントローなんです。
さらに、コアントローは無色透明なので、漬け込む素材の色がそのまま残るというのも、メリットのひとつ。
レーズン、フィグ、アプリコットはそれぞれ色が違うので、瓶も別々に分けて仕込んでいます（そのほうが、後から計量しやすいという利点も♪）。
自分好みに、好き～に作れるのがホームメイドの醍醐味ですから
また、少量だけ作りたい…という時に、フルーツ、ナッツ、スパイスを1種類づつ買い揃えるのは大変です
余ってしまうのが嫌だから、家では作らない、なんて声もありますが、そんな時は、ミックスものやブレンドものを使うと便利です。
富澤商店さんの「ミックスナッツロースト」
…くるみ、アーモンド、カシューナッツの3種類がミックスされていて、無塩・ローストされているので手間なくすぐに使えて便利！
同じく富澤さんの「ペストリースパイスミックス」
… シナモンをベースに、チンピ、クローブ、ナツメグ、メースをブレンドしたスパイスミックスです。シュトーレン以外にも、焼き菓子の生地に練り込んだり、アップルパイのフィリングなどにもOKですし、チャイ作りに使っても良いかな～と思います。
HOMEMADECAKEシリーズの「フルーツビッツ」
…数種類のカラフルなフルーツがダイス状にカットされてミックスされているお品。1袋で様々なフルーツの味が楽しめるので、とっても便利。これで物足りない時は、単品で足していけば、好みのブレンドにすることができます。
サロンドビスコットのレッスン用シュトーレンでも、このミックスナッツを使っています。計量もしやすいので、とっても便利で助かっています。
私は大量に使うので大袋で購入していますが、少ない容量のものもあるので、ぜひ使ってみてください。そしておうちで美味しいシュトーレンを焼いていただければ嬉しいです
＜東京・江戸川区葛西の自宅パン教室＞
Salon de Biscotto（サロンドビスコット）
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