サロンメンバーのKさんに頂いた貴重なお品・・・！
2年待ちで入手したという、幻？！のベーグルです。
プレーンと、キャラメルチョコ。
おすそ分けしていただきました。ありがとうございます
広島県広島市のBackAlleyさんの自家製酵母のベーグルです。
見た目からして、自家製酵母らしいぷつぷつがあり、素朴なビジュアルが可愛い。
食感がとにかくモチモチとしていて、生地だけでも、ずーっと食べていたくなるような、そんなベーグルでした。
最近、自分ではドライイーストのつやぴかむぎゅっと系ベーグルばかり作っていましたが、これを食べて、「あぁ、自家製酵母ってやっぱり美味しいなぁ・・・」としみじみ思い返しまして、さっそく冷蔵庫に眠っていた柿酵母で生地をこねました。むぎゅっと素朴なベーグルにしてみたいと思います。
「おくりものにしたくなるパン作り」
＜東京・江戸川区葛西の自宅パン教室＞
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