12月も下旬を過ぎ・・・
今年もあと少しでおしまいですね。本当に1年があっという間に過ぎます。
今月のパン教室のクリスマスレッスン「シュトーレン」も、全ての回を終了いたしました。ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました。
今回のシュトーレン、一次発酵が無いので、作業がノンストップで続くレッスンタイムで、いつもに比べて少しわちゃわちゃとした雰囲気…なにやら師走の時期に似ているような・・・？
そんな忙しく、手を離せない時でも簡単に作れるお料理を、今月はサロンのランチとしてご紹介しています。新しく購入したストウブが大活躍です（ストウブ鍋でなくても、厚手のお鍋なら同じように作れますよ♪）
下準備がほとんど必要無く、また、お鍋を火にかけたら「ほったらかし20分」でOKですので、本当におススメ！なんなら、シュトーレンより、このお料理のほうが、レシピとしてお役だけいただけるのではないか？と思うほどです（笑）お料理教室ではなくパン教室ですけれど
そういった楽しみ方もしていただけたら嬉しいです。
これまで12月のクリスマス・レッスンは、毎年クグロフを作っており、シュトーレンは初めての開催でした。
準備など大変だろうなぁ…と思っていましたが、案外きちんと計画を立て準備していくと、思ったほど大変でもなく、むしろ、色とりどりのフルーツ、カラフルなテーブル、キラキラの飾り物…そして何より、みなさんに喜んでいただけるサロンの時間が、私にとっても楽しいものになっています。
本を出版したり、メディアに出たり、いろんな場所で講座を開いたり・・・というような有名な先生でもなく、特に資格もなく、パン屋さんでの修行経験もない…そんな普通の私の小さな自宅パン教室。
6年間続けてきた中でいつも念頭に置いていたのは「自分が通いたい教室」であるかどうか？ということでした。
なので、つまり、私の好みや嗜好が大いに反映されていて、世の中すべての方に好きになってもらえるものではないかもしれません。
ですが、参加してくださるお1人お1人を大切にする気持ちは、教室を運営する上で、一番大切にしている部分です。
その気持ちはいつも忘れずに、これからも皆様に楽しんでいただける味と空間を作っていけるよう頑張っていきますので、これからもどうぞよろしくお願いいたします
今年のレッスンにご参加くださった、すべての皆様に感謝します
来年もまた、お待ちしておりますね。
＜東京・江戸川区葛西の自宅パン教室＞
Salon de Biscotto（サロンドビスコット）
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