12月はレッスンの開催日が少し多い上に、最終日が早いので、ぎゅうぎゅうとレッスンが詰まっていて、私は休みなしで稼働中です！
…って、忙しいアピールをしているわけではなく、私は多分、暇すぎるとダメな人間になってしまうので（笑）ほどほどに忙しく過ごすのが向いているんじゃないかと思っています。暇だと、お菓子食べすぎちゃうので・・・なあんて。
それに毎日、いろいろな方にお会いして、たくさんお話しできるのが、私の楽しみでもあります。サロンにお越しいただく方にとっても、同じように楽しい時間であって欲しいな～と、いつも思っています。
朝、皆様がお越しになるころは寒さを感じることもありますが、たくさんしゃべって、こねて、食べて、笑って、焼いて（！）をしているうちに、部屋はぽっかぽかになり、スパイスとバターとお砂糖の香りで満たされてきます。多分、ご近所の方は「この家はなんなんだろう・・・」と、思われているかもしれません（笑）
シュトーレンって、かなり嗜好度の高いものだと思います。自分では今回のレシピ、なかなか美味しいと思ってはいるのですが、すべての人を１００％満足させるのは難しいと思います。
そもそも、ドライフルーツ、ナッツは好き嫌いの多いものだと思いますし、さらにお酒・スパイスが入ってくると「万人に好まれる」ものを作ることを考えるのは、相当難しい。。。ですがその中でも、なるべく多くの方に好んでいただける味になるように、サロンドビスコットのシュトレンを作ってみました。
例えば、フルーツのすべてをお酒に漬けずに一部だけにしたり、スパイスはお1人づつお好みのチョイスをしていただいたり・・・
今回のシュトレンを「７０％気に入った」と感じていただければ、このレシピを元にご自身でどんどんアレンジして、お好みに合う味に変えていっていただけると、良いと思います。
10月のメロンパンの時から、一度発酵バターを使ってしまうと、あの芳醇な香りが恋しくて、普通のバターでは満足できない病にかかっている私…来年はたくさんバターを使うパンはあまりレッスンに入らない予定ですが、バターを使う場合は全部発酵バターにしちゃうかもしれません。
今月は、ティータイムのお菓子として、私があらかじめ焼いておいたシュトーレンをお出ししています。
お好きなお飲み物（コーヒー、カフェオレ、紅茶、などなど…）と一緒にお楽しみくださいね。
数年前に購入してあった、ケーキドームの出番がやっとこさでやってきました～
こちらのケーキドームはガラスではなく、アクリル製。なので、軽いし割れる心配が少なく、とっても重宝しています。
パン教室だと、なかなか出番がないのですが…せっかくなので、これからはもっと活用していきたいアイテムです！
サロンドビスコットは、レッスン日程をオープンにしていないので、「参加したい場合にどうしたらよいのですか？」というお声を時々頂くことがあります
以前は全日程オープンにしていたのですが、リピーター様でほとんどお席がいっぱいになるので、現在のようなシステムになっています。ですので、もしご新規で参加をご希望の方は、ぜひ、「LINE＠キャンセル席登録」をご利用ください。空席がある時に、随時ご案内をお送りします。また、空席があるお日にちのみ、ブログでご案内していますので、ご予約フォームをご覧いただくと、スケジュールを見ることも出来ます。
＜東京・江戸川区葛西の自宅パン教室＞
Salon de Biscotto（サロンドビスコット）
♥ランチ付♥ラッピング付♥お片付け無し
◎はじめましての方・パン教室に来てみたい方 →♥
◎HPには、さらに詳しいご案内や年間メニュー →★
◎講師プロフィール →♠
◎空席のご案内はLINE＠で配信中 →◆
▼レッスンスケジュール＆ご予約
（空席のある場合のみ日程が表示されます。空席があれば、どなた様でもお申込みＯＫです）
▼初めて参加希望の方は「LINE@キャンセル席登録」をご利用ください♪
ご案内できるお席を、随時お知らせ配信しています。
１対１でお話しも出来ます。ご質問などありましたら、こちらからどうぞ。
※お名前や個人情報はこちらには伝わりませんので、お気軽に登録／解除できます
