私のパン教室「サロンドビスコット」には、年間を通じたレッスンテーマが、実はあるんです！
今年2018年のテーマは「面倒くさいパンを作る」でした（笑）
面倒くさい、という表現は良くないですね
手間がかかる、とでも言い換えましょうか？？
1月のマーブルベーグル、6月のキャンディロール、9月のヒョウ柄デコ食パンなどは、その代表格のようなメニューだったように思います。
ですが
「手間がかかるパン＝おうちでの復習率の低いパン」
という傾向がやはり、ありまして。
もちろん、そんな面倒なパンでも、お家で復習してくださる方もいらっしゃいますが、皆さんのご感想から推測するに、やはりお家で良く焼くパンは、簡単にできる、作りやすいパン、ということなんですよね。
なので、来年2019年は「生地の味・素材の味を楽しむパン」をテーマに、レッスンを構成したいと思っています。
素材の味をシンプルに生かすような作り方…副材料は少なめであったり、工程をシンプルにしてお家でも気軽に作りやすい…そんなレシピを開発中です
パン作り初心者の方でも、気軽に楽しんでいただけるような、もっと作りたくなるような、そんなパンのレッスンを開催する予定です。
また、今年は工程が複雑な故、ホシノ天然酵母・ドライイースト両方で作れるレシピが少なかったのですが、来年は、ホシノ派の方にも、イースト派の方にも、両方に対応できご満足いただけるレシピを揃えようと思っています。
ホシノ天然酵母のパン教室、イーストのパン教室、それぞれたくさんあると思いますが、サロンドビスコットの売りのひとつが「両方の酵母で同じパンが焼けるレシピ」という点でもあるので、その部分を強化していきます。
そして、私自身も余裕をもってレシピ開発やお教室の準備が出来るように、来年は少しスローペースでサロンを運営する予定です。
メニューごとに60～65席はご用意しますので、リピーターの方はもちろん、初めての方、お久しぶりの方にも来ていただけるようなスケジュールを立てていきたいと思いますので、サロンドビスコットにご興味のある方は、ぜひ、お日にちのご都合が付けば、サロンにいらしてくださいね。
12月のクリスマスレッスン「シュトーレン」
平日の会のみ、あと少しお席がございます。
初めての方、リピーターの方、どなたでもOKです。
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＜東京・江戸川区葛西の自宅パン教室＞
Salon de Biscotto（サロンドビスコット）
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