サロンドビスコット11月のレッスン
「季節を彩るパンリース」
毎レッスン、可愛い、香ばしいリースがたくさん焼きあがっています♪
今月は生地ごねからすべての工程を行って頂いていますので、仕上げまですべて終えるころには「やったなぁ～」という充実感を味わって頂けるようなレッスンになっています。
ほらみて！きれいにぷっくり仕上がってきましたよ♡
ていねいに卵を塗って仕上げ作業を行います。
焼き色はお好みですが、私はこんな風にしっかり焼くのがおススメです。白と茶のコントラストが美しいですし、より立体的に見えます。先々、色が褪せてくることも考えて。また、しっかり焼いてあげることで、水分も蒸発しますので、カビにくくなり、形をしっかり保てるリースに仕上がります。
ランチには、寒い季節にピッタリの煮込み料理、カスレです。お肉とお豆をほろほろに煮込んでいます。
パンは毎回私の気まぐれパンを…♪どんなパンが出てくるかは、当日のお楽しみです。
また、今月のリースパンの食べられるバージョンを、私が毎回焼きますので、そちらもご一緒にランチタイムに召し上がっていただいています。焼き立てのふわふわパンも、皆さまにご好評いただいています。
先月のレッスン「天然酵母の贅沢メロンパン～バニラ＆ほうじ茶」は、材料の買い出し、お料理の仕込み、パン生地の準備、調理、片付け、その他もろもろの作業量が多く、たった1人でお教室を運営している私の体力的にちょっと大変な1か月だったのです
ですが、そんな忙しい時こその煮込み料理です！（なので今月は結構余裕があります
）
忙しい季節には、ほおっておくだけ＆手間のかからないお料理が嬉しいです。
あ、別に自分が楽をしようと思ってカスレにしたわけではないですよ
お料理のレシピも差し上げているので、気ぜわしくなる年末に、皆さまのラクチンごはん作りにお役立ていただけるように…の「煮込み料理」です。
パンを作るだけでなく、お料理のあるランチ付レッスンなので、トータルに考えてレッスン作りをするのも、私の大切なオペレーションです。
今月のレッスンも、残すところあと数回・・・毎回やりがいがあって楽しいリース作り。
引き続き、皆さまのお越しをおまちしておりますね
その後12月も引き続き、クリスマスメニューのレッスン。
「シュトーレン」です。
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＜東京・江戸川区葛西の自宅パン教室＞
Salon de Biscotto（サロンドビスコット）
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