「美」と「健康」の情報をお届けするコロンボです。こんばんは。
私は「豆腐」をほぼ毎日食べています。毎日食べるので、どんな風にして食べるかを色々考えます。
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・スタンダードに醤油をかけておろししょうがやからしを付けて食べたり、
・カットしてフライパンで焼いて、真ん中に卵を落として少し加熱して食べたり、
・納豆を乗せて食べたり、
最近はスンドゥブにして食べるのも好きです。
かなり前の話しなのですが、大阪で割と有名な鶏料理のレストランに”カレー豆腐”と言うメニューがありました。
頼んでみると、温めた状態の奴に具の入っていないカレーソースがかかっているものでした。
我が家でカレーライスを食べるときは、私はご飯の代わりに豆腐を温めて、そこにカレーをかけて食べています。
悪くはありませんが、正直ご飯にかけて食べる方が美味しいと感じます。
カレーを食べる機会も少なくないし、もっと美味しい食べ方は無いか考えていたところ、麻婆豆腐にヒントを得ました。
麻婆豆腐は豆腐を水切りして細かく切ってあるし、とろみのあるソースがしっかり絡むので豆腐料理でも味がしっかりしています。
そこでカレーソースを鍋に入れて、そこに豆腐を入れて豆腐をつぶしながら煮込んだところ、豆腐は熱々に仕上がるし、味もしっかりして美味しく食べられました。
自分の好みとしては、和風出汁と醤油を少し加えて頂きます。
では糖質量はどれくらいになるでしょうか。
カレールーは一人前分では8g程度です。豆腐は糖質量が非常に少ないので、カレーの具材が大きなポイントです。
カレーと言えば「じゃがいも」「玉ねぎ」「ニンジン」「お肉」が一般的ですね。
我が家では玉ねぎは入ってますが、じゃがいもとニンジンは入れません。
代わりと言う訳でもないですけど、大豆とキノコは必ず入れます。
これだとおおよそ10g強に収まっていると思います。お代わりしても20gに収まるでしょう。
一人で食べるときは鍋に水を張り、豆腐を入れて茹で、沸いたら火を止めてカレールーを溶かして出汁を入れ、ソーセージなど具を入れて豆腐をつぶしながら加熱して、最後に卵を落とす、といった方法で作ります。
カレーが好きな方は試してみてはいかがですか。