「美」と「健康」の情報をお届けするコロンボです。こんばんは。
「糖質制限」がかなり普及してきて、料理のレシピにカロリーだけでなく糖質量が書いてるものも増えてきました。
では逆に書いていない場合、どうしましょうか。
ヘルシーの基準がカロリーにおかれているレシピの場合、カロリー量の記載は有っても糖質量の記載が無い場合も少なくありません。
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そんな時は自分で把握しましょう。
そのための基礎知識を整理しておきますね。
三大栄養素である「糖質」「脂質」「タンパク質」のカロリーは、以下の通りです。
糖質 1g≒4kcal
脂質 1g≒9kcal
タンパク質 1g≒4kcal
とある企業の健康保険組合の発行雑誌に書いてあったヘルシーレシピを例に、計算してみましょう。
「レアチーズ風キウイのお豆腐ケーキ」
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カロリー 180kcal（1人当たり）
・食物繊維 1.1g
・塩分 0.1g
・脂質 2.6g
－－－－－－－－－－－－－－－－
との記載がありました。ヘルシーレシピなので脂質量は書いてありました。
次に原材料を見てみますと、
「絹豆腐」「ヨーグルト」「キウイ」「はちみつ」「レモン」「粉ゼラチン」です。もちろんレシピですから、それぞれの使用量は記載されています。
さていかがでしょうか。糖質量はどれくらいであるかイメージ出来ますでしょうか。
次回は、この情報から糖質量を計算してみたいと思います。