「美」と「健康」の情報をお届けするコロンボです。こんばんは。
前回の続きで、「カロリー制限」の観点で作成されたヘルシーレシピの糖質量を把握したいと思います。
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「レアチーズ風キウイのお豆腐ケーキ」
ヘルシーレシピには「カロリー」と「脂質量」の記載がありました。
・脂質 2.6g
脂質1g≒9kcal、つまり脂質によるカロリー量は23.4kcalです。
カロリー 180kcalでしたから、180-23.4=156.6kcal これが糖質とタンパク質によるカロリー量となります。
このスイーツの原材料は、
「絹豆腐」「ヨーグルト」「キウイ」「はちみつ」「レモン」「粉ゼラチン」です。
このうちタンパク質が含まれているのは「絹豆腐」「ヨーグルト」「キウイ」で、それ以外は無視して良いでしょう。
2人分原材料で
絹豆腐50g ・・・・・・タンパク質2.5g
ヨーグルト120g・・・・タンパク質4.1g
キウイ1個 ・・・・・・タンパク質1.0g
合計タンパク質7.6gです。
そうすると、
タンパク質7.6g・・・30.4kcal
2人分なので1人分に直すと15.2kcalです。
糖質とタンパク質によるカロリー量からタンパク質によるカロリー量を引くと、
156.6-15.2=141.4kcal
これを糖質量に直すと、141.4÷4=35.35g、１人分の糖質量約35.4gです。
糖質量から見てみると、ヘルシーレシピとは言い難いです。
このヘルシーレシピは豆腐やヨーグルトを使い、脂質を抑えタンパク質豊富なスイーツと言うコンセプトなんでしょうね。
以前に「クックパッド」に掲載された低糖質のスイーツレシピのお話しを書きました。
あそこに掲載されているレシピは、その多くが人工甘味料を使用したものになっています。
この「レアチーズ風キウイのお豆腐ケーキ」の糖質の多くは「はちみつ」によるものです。
その部分を考慮して、糖質面からもヘルシーレシピとなるように改善しましょう！