「美」と「健康」の情報をお届けするコロンボです。こんばんは。
「パルスイート カロリーゼロ」のCMを目にしました。
「パルスイート」は、子供の頃から馴染みがあります。喫茶店などでも時々見かけたように思います。
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イメージは「体型を気にしたお父さんが砂糖の代わりに使うもの」ですね。
でも私の家には置いて無かったです。父親は工場で働く肉体労働者だったからでしょうか。私の父に肥満の悩みはありませんでした。
それでも「私の子供の頃から商品化されていた、カロリーを抑えた甘味料」というイメージを持っています。
もちろん「糖質制限」ではなく「カロリー制限」が目的の商品です。発売当初は「糖質制限」という考え方は、普及どころか全くと言って良いほど知られていなかったと思います。
その「パルスイート」のラインナップに、カロリーゼロの商品が加わった様です。
逆を言えば「パルスイート」はカロリーゼロでは無かったわけですね。
新商品が出たのを機会に、改めて、従来から商品化されている「パルスイート」の情報を詳しく見てみましょう。
「パルスイート」のサイトから商品の「紹介文」を引用します。
「パルスイート」は、アミノ酸から生まれた、まろやかな甘さでカロリー９０％カット・糖類ゼロの甘味料です。砂糖のかわりに、お料理やお菓子作りに幅広くご使用いただけます。
とあります。
砂糖の代わりに使うことで、カロリーを抑えられる、と言うのが「パルスイート」の売り文句です。
そしてこの商品のカロリー削減効果としては、
砂糖と同じ甘さでカロリーは90％カット。小さじ1杯（2.3g）でカロリー3.3kcal。スティック1本（1.2g）あたり1.7kcal。
と書いてあります。
同じ量だとカロリーは3分の1程度なので、砂糖より甘さが強いようですね。砂糖より少ない量で砂糖と同じ甘さになるのでしょう。
次は原材料をサイトで確認します。
原材料名：粉末還元麦芽糖水飴、エリスリトール、食物繊維（還元難消化性デキストリン）/アラニン、甘味料（アスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物、アセスルファムK）、香料、ポリグルタミン酸
これを見て分かるのは、カロリーの低い甘味料を単に使っている商品ではないんですね。
糖質はほぼ1g=4kcalで計算するのですが、主成分の「糖アルコール」は体内に吸収されにくく、カロリーになりにくいので、1g=4kcalと計算されません。
糖質なので甘さは感じるのですが、血液中に完全に吸収されないのでカロリーは低く、血糖値も砂糖ほど上がることはありません。
そのカロリーの低い「糖アルコール」を主な成分として使っている訳ですが、最も多く使われている成分のカロリーは、砂糖の半分程度はありますね。
砂糖の代わりに使うことを提案している以上、味や香りにも気を使わないといけないので、様々な原料をブレンドして作られています。
栄養成分もサイトから確認します。
栄養成分：小さじ１杯（２．３ｇ）の栄養成分表示
エネルギー：３．２９kcal
たんぱく質：０．０４９ｇ
脂質：０ｇ
炭水化物：２．２４ｇ
‐糖質：２．１６ｇ
‐糖類：０ｇ
‐食物繊維：０．０７３ｇ
食塩相当量：０ｇ
これでは砂糖と同じ感覚で使用すると、カロリー削減効果はとても90%になりません。料理や飲み物に入れるのに使う量を調節する必要が生まれます。
「糖質制限」の観点から見ても、せっかく別の甘味料に砂糖を置き換えるのであれば、もっと効果の高いものを選択したい気になると思います。
この商品のシリーズに新商品「パルスイート カロリーゼロ」が出たのは、そう言った時代の流れでしょうね。
新商品の方のお話しは改めて書きたいと思います。