私は糖質制限をしているので、白ご飯はあまり食べず、その代わりに納豆や豆腐、野菜類を多く食べています。
「糖質制限をするとエンゲル係数が上がる」という風に言われることが多いので、どれくらい差が出るか検証してみましょう。
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野菜は買えるものは近所の畑で買うようにしています。畑は全部季節ものなので、だいたいのものは１玉、１束、１本１００円です。白菜はさすがに１００円では買えませんでしたけど。
お米は１０ｋｇでおおよそ３０００円くらいでしょうか。
１合は計ってみると約１６０ｇでした。そうすると１合は４８円となります。
では、私が現状の食事（糖質制限）と糖質制限をしていない食事で費用を比較してみます。
私が糖質制限をしていないとすると、３食分で１．５合多く炊いたとします。
そうすると７２円／日分食費が増えることになります。
糖質制限をしている今の食事では、野菜をよく食べます。
キャベツの１／４～１／３も使えばボール一杯になり、それを家族全員で食べのですが、私が最も多く食べています。
費用にして３０～４０円程度と考えて良いと思います。
朝食はあまり食べないので、考慮せず、昼食は「納豆」と「豆腐」をご飯の代わりに食べていますので、納豆１パック（４０ｇ）、豆腐１パック（１５０ｇ）、それぞれ３０円くらいでしょうか。
そうすると、ご飯１．５合７２円程度をキャベツ、納豆、豆腐に置き換えて１００円程度かかっていると考えると、差額は２８円程です。
月にして８５０円程度高く付くことになりますね。
納豆と豆腐はいつでもほぼ同じ値段ですが、野菜は価格が大きく変動します。高くなることも考慮して、月額にして１０００円程度高く付くとして計算してみましょう。
総務省がまとめた昨年１１月の家計調査によると、
食料品支出：70111円 支出総額：27万3268円、
そうするとエンゲル係数：25.7％となります。
月額1000円増加するとして計算すると、
食料品支出：7万1111円 支出総額：27万3268円、
この場合、エンゲル係数：26.0％となります。
結果は0.3%の増加です。
糖質制限だからといって、ご飯を肉に置き換えるような食事でなければ、エンゲル係数はわずかな違いと言って良いと思います。
費用面はクリアできたのではないでしょうか。ぜひ糖質制限に挑戦してください！